Visite VIP

Expérimentez le Saumon Fumé et les Bières Brassées à Lisdoonvarna

Dans les coulisses d'une fumerie et d'une brasserie

Depuis que nous avons commencé à accueillir des visiteurs dans notre fumerie, nous avons toujours été impressionné par la curiosité ainsi que le nombre de questions que l’on nous pose.

Nous avons rendu ce savoir bien plus accessible désormais, et nous nous lançons maintenant dans le brassage de bière artisanale masterclass!

Birgitta Hedin Curtin, la propriétaire et manager du Burren Smokehouse, commence la présentation par montrer une vidéo sur nos différents procédés de fumage dans le centre de visite Vous aurez une démonstration pratique avec le fumoir: sentir la sciure de chêne,

l’ouverture du fumoir, pouvoir regarder à l’intérieur et sentir la fumée. Ensuite, Birgitta vous fera visiter l’usine de production qui se situe en bas où l’accès est normalement réservé uniquement au personnel. Avant d’entrer dans la chambre de fumage, le centre d’opération, vous devrez vous changer et mettre des vêtements de protection pour la visite de la production. Vous pourrez voir l’intérieur de la boîte de fumage en marche, ainsi que dans les fumoirs.

Pour nous, le fumage de saumon est un art d’artisanat.Vous pourrez voir toute l’infrastructure, et apprendre comment nous produisons notre saumon primé qui est envoyé dans le monde entier. Suite à cela, vous irez jusqu’à la Roadside Tavern, qui est le pub adjacent resté dans notre famille depuis plus d’un siècle. Vous pourrez déguster une assiette de saumon fumé ainsi que de bières de notre microbrasserie. Peter Curtinest le maître brasseur de la Burren Brewery – Brasserie du Burren – et le petit plus, il vous parlera de ses procédés et de n’importe quel autre sujet que vous souhaiteriez aborder avec lui!

Pour plus d’informations, veuillez consulter notre site Web Burren Experiences.