En discutant avec nos clients, nous avons constaté qu’il y avait beaucoup de confusion quant à l’origine du saumon.
Vous trouverez ci-dessous un petit résumé des différences entre le saumon biologique et le saumon sauvage.
À l’instar d’une ferme d’élevage de bovins ou de moutons sur les collines irlandaises, une ferme piscicole est l’équivalent aquatique de l’ancienne tradition agricole.
Depuis le stade du frai jusqu’à la vie dans d’immenses filets dans les eaux sauvages de l’Atlantique sur la côte ouest de l’Irlande pendant près de trois ans, le saumon d’élevage grandit dans un environnement contrôlé. L’alimentation biologique à base de produits marins garantit non seulement que nous recevons plus que notre juste part d’huiles oméga-3 lorsque nous mangeons du saumon. Elle garantit également que le saumon a un goût homogène.
Les fermes d’élevage de saumon contrôlent la quantité et la taille des poissons élevés. Il existe une demande croissante d’aliments sains et propres qui ne peut être satisfaite par le saumon sauvage.
Les éleveurs de saumon biologique d’Irlande veillent à ce que les fermes soient ancrées dans des endroits sûrs, sous le vent des îles, ce qui permet de profiter des forts courants dans les eaux de catégorie A sans être emporté par le courant.
Les cages sont recouvertes de filets pour éviter les évasions. Les prédateurs, comme les phoques, sont ainsi tenus à l’écart des cages. Il y a donc une forte séparation entre le saumon d’élevage biologique et le saumon sauvage.
Vous pouvez lire d’autres faits intéressants sur les élevages de saumon biologique sur notre page dédiée.
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