Les acides gras polyinsaturés oméga-3 sont la substance la plus bénéfique du poisson. Les huiles sont dites « essentielles » car nous en avons besoin pour mener une vie saine mais nous ne pouvons pas les synthétiser efficacement.
Bienfaits des oméga-3 contenus dans le poisson :
En plus des avantages des huiles essentielles oméga-3, comme le rapporte l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le poisson est un aliment d’excellente valeur nutritionnelle, fournissant les éléments suivants du poisson marin.
En savoir plus sur les raisons pour lesquelles le poisson soutient le système immunitaire
L’examen suivant met en lumière quelques exemples typiques et importants de plusieurs milliers de publications de recherche établissant un lien entre les huiles de poisson et les bienfaits pour la santé humaine.
Santé mentale et développement
Les huiles de poisson contenues dans les poissons gras sont la source la plus riche d’huiles oméga-3 qui sont essentielles au développement normal du cerveau chez les bébés à naître et chez les nourrissons. Sans des quantités adéquates de ces acides gras, le développement normal du cerveau ne se produit pas.
Réduire les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux
Les Esquimaux, les Japonais et les Coréens ont des taux plus faibles de maladies cardiaques car une grande partie de leur alimentation est basée sur le poisson. Pas de caillots sanguins, pas de rétrécissement des artères par dépôt de matière grasse.
Les diabétiques en bénéficient particulièrement : les personnes atteintes de diabète sont deux à six fois plus susceptibles de développer une maladie cardiovasculaire (MCV) que les personnes non diabétiques. La supplémentation en huile de poisson réduit considérablement les taux de triglycérides sériques chez les personnes diabétiques.
Alzheimer
Une étude prospective aux États-Unis a suivi 815 personnes âgées de plus de 65 ans de 1993 à 2000. Au départ, aucun n’avait la maladie d’Alzheimer. Au cours de la période d’étude, 131 ont développé la maladie. Lorsque l’incidence a été comparée au régime alimentaire, on a constaté que ceux qui consommaient du poisson au moins une fois par semaine avaient 60 % moins de risque de développer la maladie d’Alzheimer que ceux qui en consommaient moins souvent ou pas du tout.
Une dépression
En règle générale, une incidence élevée de dépression s’est produite dans les pays à faible consommation de poisson. Par exemple, en Nouvelle-Zélande, avec une consommation de poisson d’environ 18 kg par an, la dépression a été évaluée à 5,8 %. Au Japon, avec une consommation de poisson de 68 kg par an, la dépression était de 0,12 %.
Au Royaume-Uni, des chercheurs ont administré de l’EPA (acide eicosapentaénoïque) à 70 patients déprimés pendant 12 semaines. L’acide eicosapentaénoïque est un acide gras oméga-3. Les patients, qui avaient tous déjà essayé des traitements conventionnels tels que le Prozac, ont signalé des améliorations au niveau de la tristesse, de l’anxiété et des problèmes de sommeil.