«Dieu a créé les algues… Les algues ont créé le monde.» John B. Keane Il y a tellement de propriétés fantastiques qui peuvent être attribuées aux algues que nous ne pourrons pas toutes les citer ici. Sur cette page vous découvrirez les principaux. Comme nous le savons tous, la vie a commencé dans la mer. […]
L’une des questions les plus fréquemment posées par nos clients est «Puis-je congeler du saumon ou du poisson en général» quel que soit le cas. La réponse courte à cela est oui, vous pouvez le faire jusqu’à 6 mois. Mais à part cette question facile, il y a beaucoup d’autres aliments, préparés ou crus, qui […]
Le vin semble être une question très compliquée pour la plupart d’entre nous. Et quand il s’agit d’accorder le vin et la nourriture, cela semble devenir encore plus compliqué et mystérieux. Mais n’ayez crainte, il existe quelques moyens simples de choisir le bon vin pour le saumon fumé, et à défaut, blâmez simplement votre sens […]
Les termes fumage à froid et à chaud font référence à la température à laquelle le saumon (ou d’autres types de poisson) est fumé. La façon traditionnelle irlandaise et d’Europe centrale de fumer le saumon est le fumage à froid . La texture et le goût du saumon sont ceux que vous associeriez automatiquement au […]
Certification biologique par IOA Nous sommes contrôlés chaque année par l’Irish Organic Association pour notre saumon biologique irlandais fumé du Burren. Origine Vert Burren Smokehouse a atteint les normes établies par le programme de durabilité de Bord Bía appelé Origin Green à l’été 2016 et subit des audits réguliers pour s’assurer que les normes […]
