«Gott erschuf Algen… Die Algen erschufen die Welt.» John B. Keane Es gibt so viele fantastische Eigenschaften, die Algen zugeschrieben werden können, dass wir sie hier nicht alle aufzählen können. Auf dieser Seite erwähnen wir die wichtigsten. Wie wir alle wissen, begann das Leben im Meer. Meerwasser ist sehr mineralstoffreich, daher nehmen Algen viele Mineralstoffe, […]
Bio-Zertifizierung durch IOA Wir werden jährlich von der Irish Organic Association für unseren Burren Smoked Irish Organic Salmon überprüft. Origin Green (Herkunft Grün) Das Burren Smokehouse hat im Sommer 2016 die Standards des Nachhaltigkeitsprogramms von Bord Bía namens Origin Green erreicht und wird regelmäßig auditiert, um sicherzustellen, dass die hohen Standards eingehalten werden. Weitere Informationen […]
Wein scheint für die meisten von uns eine sehr komplizierte Angelegenheit zu sein. Und wenn es um die Kombination von Wein und Essen geht, scheint es noch komplizierter und mysteriöser zu werden. Aber keine Angst – es gibt ein paar einfache Möglichkeiten, den richtigen Wein für Räucherlachs auszuwählen, und wenn das nicht gelingt – geben […]
Die Begriffe Kalt- und Heißräuchern beziehen sich auf die Temperatur, bei der Lachs (oder andere Fischarten) geräuchert werden. Die traditionelle irische und mitteleuropäische Art Lachs zu räuchern ist kalt geräuchert . Die Textur und der Geschmack des Lachses sind diejenigen, die man automatisch mit Räucherlachs assoziieren würde: dunkelrosa, weich, saftig. Der Lachs wird im Ofen […]
