Le Burren Smokehouse est membre de Good Food Ireland. Que veut dire ceci exactement?
La vision de Good Food Ireland est de développer l’Irlande en tant que destination de tourisme gastronomique et d’offrir un avenir durable au secteur de l’hôtellerie, aux agriculteurs, aux pêcheurs et aux producteurs alimentaires.
Leur philosophie est de donner la priorité aux ingrédients indigènes de base de la cuisine irlandaise et de promouvoir les producteurs alimentaires locaux et artisanaux.
Good Food Ireland est une organisation de tourisme gastronomique axée sur l’industrie qui a été créée en novembre 2006. De nombreux bons opérateurs alimentaires dans un échantillon représentatif d’établissements tout autour de l’île, des restaurants aux hébergements, des pubs aux magasins d’alimentation en passant par les écoles de cuisine, veulent être reconnus et approuvés pour leur engagement à utiliser des produits alimentaires irlandais, locaux et artisanaux.
Ils veulent partager leurs expériences et être commercialisés de manière coopérative auprès des touristes nationaux et internationaux. L’agriculture et le tourisme, deux économies vitales pour l’Irlande, ont tant en commun et sont pourtant si éloignés l’un de l’autre. Grâce à Good Food Ireland, l’industrie de ces deux secteurs partage une conviction commune et ne fait plus qu’un. Good Food Ireland permet aux visiteurs et aux consommateurs nationaux de découvrir le vrai goût de l’Irlande.
Ce que Birgitta Curtin, propriétaire du Burren Smokehouse, a à dire sur Good Food Ireland :
« Good Food Ireland promeut la cuisine irlandaise à l’échelle nationale et internationale. Cela mettra l’excellente cuisine irlandaise au premier plan, offrant aux touristes une expérience culinaire unique – un vrai goût de l’Irlande. Le Burren Smokehouse est ravi de diriger et de soutenir une organisation qui englobe toutes mes propres croyances en de bons aliments artisanaux produits à la maison. »
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