Le Burren Smokehouse se consacre sans réserve à la gestion de l’environnement, adhérant au code de bonnes pratiques pour le tourisme durabledu Géoparc du Burren & des Falaises de M0her, de la direction jusqu’à chaque membre de notre personnel. Nous nous efforçons d’offrir une installation qui non seulement attire les visiteurs dans notre région, mais qui contribue également positivement à notre économie et à notre communauté locales tout en préservant notre environnement.
Notre engagement envers ces principes est spécifique et sera régulièrement évalué et rapporté aux administrateurs.
Travailler ensemble
- En tant que membres très engagés du Burren Ecotourism Network (BEN) nous sommes activement impliqués dans divers événements visant à améliorer et à promouvoir la durabilité. Nous saisissons chaque occasion d’entrer en contact avec les autres membres du réseau en participant à des événements de formation, des ateliers et des journées d’activités.
- Au sein de notre centre d’accueil, nous proposons de nombreuses ressources qui mettent en valeur les prestataires d’écotourisme du Burren. Nos visiteurs ont accès à des cartes, brochures et dépliants gratuits pour les visiteurs du Géoparc fournissant des informations sur le Burren. De plus, nous fournissons un dossier détaillé présentant les membres du BEN proposant des hébergements, des activités et des entreprises alimentaires locales.
- Le personnel de notre centre d’accueil suit une formation pour fournir efficacement des informations sur les attractions à proximité et vous orienter vers d’autres destinations de la région.
- Nous nous engageons à promouvoir activement le réseau d’écotourisme du Burren, le Burren Food Trail (Itinéraire Gastronomique) et le programme Burren Adventure sur nos plateformes de médias sociaux, ainsi qu’à travers des affiches et de brochures dans nos centres d’accueil.
Objectif :
- Notre objectif pour 2024 est d’améliorer la participation et l’engagement dans les sous-groupes d’engagement pour la conservation de l’environnement et de marketing et les réunions des comités au sein du réseau d’écotourisme du Burren.
Un paysage soigné
- Dans le cadre de notre engagement en matière de développement durable, nous intégrons les principes Leave No Trace dans nos opérations. Les visiteurs peuvent explorer ces principes plus en profondeur dans notre centre d’accueil grâce à des dépliants, des affiches et des ressources en ligne disponibles sur notre site Web.
- De plus, les membres de l’équipe Burren Smokehouse ont suivi une formation Leave No Trace pour garantir la mise en œuvre de ces principes dans l’ensemble de nos opérations.
Objectifs :
- Veiller à ce que tous les membres du personnel de notre centre d’accueil et le responsable de la production suivent la formation Leave No Trace d’ici la fin de 2024.
- Promouvoir activement les comportements positifs en plein air dans le cadre de notre contribution aux efforts de gestion environnementale et de durabilité.
- Mettre en œuvre des initiatives de nettoyage trimestrielles dans la zone locale et dans le parc environnant pour contribuer activement à la préservation de l’environnement et à l’engagement communautaire.
Un patrimoine bien compris
- Tous nos visiteurs ont la possibilité de découvrir les plaques de l’Écotourisme du Burren, du géoparc mondial de l’UNESCO et du Burren Food Trail fièrement exposées à l’extérieur de notre centre d’accueil principal.
- Nous fournissons aux visiteurs des informations interprétatives pertinentes et précises concernant le patrimoine naturel et culturel de la région. Dans le cadre du programme Burren & Cliffs of Moher, soutenu par l’UNESCO Géoparc Global, nous sommes fiers d’offrir cette expérience éducative.
- Grâce à des projections de films et à des présentations, nos visiteurs peuvent se plonger dans l’héritage de l’ancien artisanat irlandais du fumage de saumon. La vidéo est accessible en plusieurs langues, dont l’anglais, le français, l’allemand, l’espagnol et l’italien.
- En plus de nos offres traditionnelles, nous proposons une nouvelle expérience d’apprentissage captivante appelée « Goûtez l’Atlantique – L’expérience du saumon ». Ce voyage immersif explore l’histoire du saumon d’Irlande, retraçant ses origines historiques à travers des légendes et des méthodes traditionnelles. En outre, il se penche sur la salmoniculture contemporaine, soulignant les avantages nutritionnels du saumon et présentant aux visiteurs les individus pour qui cette pratique constitue un mode de vie moderne et durable. L’expérience informe également les visiteurs sur les objectifs de développement durable des Nations Unies à l’horizon 2030, en se concentrant spécifiquement sur l’objectif 2 pour éliminer la faim et parvenir à la sécurité alimentaire, l’objectif 3 pour garantir une vie saine et promouvoir le bien-être, l’objectif 12 pour garantir des modes de consommation et de production responsables, l’objectif 13 qui vise à lutter contre le changement climatique et ses impacts, et l’objectif 14 « La vie sous l’eau » vise à conserver et à utiliser de manière durable les océans, les mers et les ressources marines pour le développement durable.
Objectifs :
- Augmenter le nombre de visiteurs pour l’expérience Goûtez l’Atlantique afin de mettre en valeur et de partager le patrimoine culturel, architectural et national.
- Continuer à aligner les compétences et les capacités des employés sur nos objectifs et nos valeurs en matière de développement durable en proposant une formation complète et en fournissant les ressources nécessaires.
Des communautés dynamiques
- Nous souhaitons la bienvenue aux visiteurs de tous niveaux et fournissons des installations adaptées aux personnes à mobilité réduite.
- Notre centre d’accueil est équipé pour accueillir les visiteurs étrangers, avec une signalisation universellement reconnue dans tous les locaux. Nos membres du personnel sont formés pour offrir des conseils clairs et compréhensibles à tous les visiteurs.
- Au cours de leurs plus de 30 années d’activité, Birgitta et Peter Curtin ont démontré un engagement indéfectible envers la conservation, la promotion et le réseautage au sein de la région du Burren.
- En tant que membres fondateurs de Slow Food Clare, Birgitta et Peter ont joué un rôle déterminant dans l’organisation du Burren Slow Food Festival depuis 2005. Ils sont également membres fondateurs du Burren Ecotourism Network et servent de conseillers auprès du Burren Geopark.
Objectif :
- Nous visons à garantir que tous nos visiteurs se sentent les bienvenus en améliorant la communication de notre histoire d’une manière facilement compréhensible, en utilisant un langage et une signalisation clairs dans tous nos locaux.
Des moyens de subsistance renforcés
- Le Burren Smokehouse est fier de soutenir la communauté locale en offrant des opportunités d’emploi aux individus principalement de Lisdoonvarna et des villes voisines telles que Doolin ou Ballyvaughan.
- Nous accordons la priorité aux prestataires de services, aux commerçants et aux artisans locaux dans la mesure du possible pour soutenir notre communauté et promouvoir la croissance économique.
- Notre engagement envers le développement durable se reflète dans nos pratiques d’approvisionnement. Nous utilisons exclusivement du saumon frais irlandais certifié biologique, provenant de manière durable de la côte ouest de l’Irlande. Pour plus d’informations, veuillez visiter le site Web de l’Irish Organic Association.
- De plus, le Burren Smokehouse garantit que 100 % de nos saumons, truites et maquereaux biologiques proviennent d’Irlande.
- En plus de nos propres produits, nous sommes fiers de présenter d’autres produits alimentaires artisanaux du Burren, de Clare et de toute l’Irlande dans notre centre d’accueil et sur notre site Web destiné aux clients de vente par correspondance.
Objectifs :
- Créer des opportunités pour renforcer l’engagement et favoriser la collaboration avec les communautés locales à travers diverses initiatives et partenariats.
- Élargir notre réseau de fournisseurs locaux pour accroître l’approvisionnement en matières premières au sein de la communauté, soutenir les entreprises locales et promouvoir la croissance économique.
Gestion du tourisme durable
- Notre engagement en faveur du développement durable est mis en évidence par notre plaque de certification Gold Ecotourism Ireland, nos normes biologiques et notre engagement envers la philosophie Slow Food et l’approvisionnement en produits locaux.
- Nous encourageons activement les modes de transport respectueux de l’environnement, tels que le vélo, la marche et l’utilisation des transports publics, pour les visiteurs. Des informations sur l’accès à nos installations via des options de transport durables sont facilement disponibles sur notre site Web Burren Smokehouse. De plus, bon nombre de nos employés vivent localement et choisissent de se rendre au travail à pied, ce qui soutient davantage nos pratiques durables.
- Nous sommes fiers d’être membres d’Origin Green, le programme national irlandais de durabilité des aliments et des boissons avec une ambition mondiale : faire de la nourriture et des boissons irlandaises le premier choix au niveau international, car elles sont considérées comme produites de manière durable par des personnes qui s’en soucient.
Objectifs :
En 2024, nous prévoyons de réaliser les implémentations suivantes :
- Définir une méthode de calcul précise de la consommation d’eau et réduire la consommation d’eau de 5 %.
- Réduire la consommation d’électricité du réseau de 5 %.
- Réduire de 5 % les déchets généraux produits sur place.
- Augmenter l’achat de produits biologiques, locaux, issus du commerce équitable et respectueux de l’environnement, en soutenant des pratiques respectueuses de l’environnement et des économies locales.
Le Burren Smokehouse se consacre à la préservation de la biodiversité du pays et la sauvegarde de l’environnement pour les générations futures. Nous restons fidèles à notre engagement envers les pratiques environnementales dans tous les aspects de notre entreprise, y compris la production et notre centre d’accueil. La surveillance et l’enregistrement réguliers de nos impacts environnementaux se poursuivront, nous permettant d’évaluer nos progrès par rapport à nos objectifs.
Déclaration de politique environnementale
Au Burren Smokehouse, notre engagement à contribuer à la biodiversité irlandaise et à préserver l’environnement pour l’avenir est inébranlable. En tant que membre fondateur du Burren Ecotourism Network, nous adhérons au Code de Bonnes Pratiques pour le tourisme durable du Géoparc du Burren & Cliffs of Moher, qui guide notre approche de gestion environnementale.
Nous avons élaboré notre propre déclaration de gestion environnementale, soulignant notre engagement à économiser l’énergie, à minimiser les déchets et à maximiser les efforts de recyclage dans tous les aspects de nos opérations. De la production à l’engagement des visiteurs, nous accordons la priorité au tourisme durable et à la production alimentaire responsable.
Pour améliorer notre durabilité, nous avons mis en œuvre diverses initiatives, notamment la transition vers des sources d’énergie renouvelables, la modernisation de l’éclairage par des luminaires LED économes en énergie et l’utilisation du bioGPL pour les systèmes de chauffage et d’eau chaude. De plus, nous avons récemment installé des panneaux solaires pour réduire davantage notre empreinte carbone. Nous accordons également la priorité à l’approvisionnement en produits produits localement, biologiques et respectueux de l’environnement.
Grâce à une surveillance et à des rapports continus de nos impacts environnementaux, nous visons à atteindre nos objectifs tout en favorisant la collaboration et l’engagement avec les communautés locales. Nous participons activement au réseau d’écotourisme du Burren et promouvons des comportements positifs en plein air, en accord avec les principes de Leave No Trace.
Notre engagement s’étend à la fourniture d’un environnement accueillant et accessible à tous les visiteurs, en soutenant l’économie locale en nous approvisionnant localement et en employant localement, tout en préservant le patrimoine culturel et naturel de l’Irlande. Nous nous efforçons d’être des leaders en matière de gestion du tourisme durable, en réduisant notre empreinte carbone et en promouvant des modes de consommation et de production responsables.
Nous nous engageons à revoir et à mettre à jour régulièrement notre politique environnementale pour intégrer les progrès en matière de pratiques de développement durable et les défis environnementaux émergents. En restant adaptatifs et réactifs aux circonstances changeantes, nous veillons à ce que nos efforts environnementaux restent pertinents, efficaces et alignés sur nos objectifs primordiaux de préservation de l’environnement et d’opérations commerciales durables.
À mesure que nous progressons, nous continuerons à fixer des objectifs ambitieux, tels que la réduction de la consommation d’eau et d’électricité, la minimisation de la production de déchets et l’augmentation de l’achat de produits durables. Notre engagement en faveur de la gestion de l’environnement reste ferme alors que nous travaillons à préserver la biodiversité irlandaise et à laisser un impact positif sur l’environnement pour les générations futures.
