Erklärung zur Umweltpolitik

Wir haben kürzlich die folgenden Änderungen implementiert:

• Die Installation von Solarmodulen (Ende August 2023), was seitdem zu 3 % unseres Energieverbrauchs beigetragen hat.
• Im Rahmen unseres Engagements für Nachhaltigkeit haben wir die Verpackung unserer Produkte auf umweltfreundlichen Recyclingkunststoff umgestellt.
• Der Einbau eines hochmodernen Wärmeaustauschsystems in unseren beiden Besucherzentren. Diese fortschrittliche Technologie ermöglicht es uns, überschüssige Wärme, die während unseres Betriebs entsteht, effektiv zurückzugewinnen und zu recyceln, was zu einer Reduzierung unseres Gesamtenergieverbrauchs und einer Verringerung unserer Abhängigkeit von herkömmlichen Brennstoffen führt.
• Optimierte Verpackung für ausgewählte Produkte, wodurch der Materialbedarf für unsere Gesamtverpackung reduziert wird.

Das Burren Smokehouse widmet sich mit ganzem Herzen dem Umweltschutz und hält sich vom Management bis hin zu jedem unserer Mitarbeiter an den Burren & Cliffs of Moher Geopark-Verhaltenskodex für nachhaltigen Tourismus. Wir sind bestrebt, eine Einrichtung anzubieten, die nicht nur Besucher in unsere Region lockt, sondern auch einen positiven Beitrag zu unserer lokalen Wirtschaft und Gemeinschaft leistet und gleichzeitig unsere Umwelt schützt.

Unser Bekenntnis zu diesen Grundsätzen ist spezifisch. Diese werden regelmäßig bewertet und den Administratoren gemeldet.

Zusammen arbeiten

• Als äußerst engagierte Mitglieder des Burren Ecotourism Network sind wir aktiv an verschiedenen Veranstaltungen zur Verbesserung und Förderung der Nachhaltigkeit beteiligt. Wir nutzen jede Gelegenheit, um durch die Teilnahme an Schulungsveranstaltungen, Workshops und Aktivitätstagen mit anderen Mitgliedern des Netzwerks in Kontakt zu treten.
• In unserem Besucherzentrum bieten wir zahlreiche Ressourcen an, die die Anbieter von Burren-Ökotourismus hervorheben. Unsere Besucher haben Zugang zu kostenlosen Geopark-Landkarten, Broschüren und Faltblättern mit Informationen über den Burren. Darüber hinaus stellen wir eine detaillierte Broschüre zur Verfügung, in der BEN-Mitglieder vorgestellt werden, die lokale Unterkünfte, Aktivitäten und Lebensmittelunternehmen anbieten.
• Die Mitarbeiter unseres Besucherzentrums werden geschult, um Informationen zu nahegelegenen Sehenswürdigkeiten bereitzustellen und Hinweise auf andere Ziele in der Umgebung zu geben.
• Wir engagieren uns für die aktive Werbung für das Burren Ecotourism Network, den Burren Food Trail und das Burren Adventure-Programm auf unseren Social-Media-Plattformen sowie durch das Anbringen von Postern und Broschüren in unseren Besucherzentren.

Zielsetzung:

1. Unser Ziel für 2024 ist es, die Beteiligung und das Engagement in den Untergruppen und Ausschusssitzungen für Naturschutz und Marketing innerhalb des Burren Ecotourism Network zu verbessern.

Eine gepflegte Landschaft

• Als Teil unseres Nachhaltigkeitsengagements integrieren wir die „Leave No Trace“-Prinzipien in unsere Abläufe. Besucher können diese Grundsätze in unserem Besucherzentrum anhand von Broschüren, Postern und Online-Ressourcen, die auf unserer Webseite verfügbar sind, näher kennenlernen.
• Darüber hinaus haben die Mitglieder des Burren Smokehouse-Teams eine „Leave No Trace“-Schulung absolviert, um die Umsetzung dieser Grundsätze in unserem gesamten Betrieb sicherzustellen.

Zielsetzung:

1. Wir wollen sicherstellen, dass alle Mitarbeiter unseres Besucherzentrums und der Produktionsleiter die Leave No Trace-Schulung bis Ende 2024 absolvieren.
2. Wir wollen aktiv positive Verhaltensweisen im Freien als Teil unseres Beitrags zu Umweltschutz und Nachhaltigkeitsbemühungen fördern.
3. Vierteljährliche Aufräuminitiativen in der Umgebung und im umliegenden Park durchführen, um aktiv zum Umweltschutz und zum Engagement in der Gemeinschaft beizutragen.

Ein wohlverstandenes Erbe

• Die Plaketten vom „Burren Ecotourism“, „UNESCO Global Geopark“ und „Burren Food Trail“ sind vor unserem Hauptbesucherzentrum ausgestellt.
• Wir versorgen Besucher mit relevanten und genauen Informationen über das Natur- und Kulturerbe der Region. Als Teil des von der UNESCO unterstützten globalen Burren & Cliffs of Moher-Geoparks sind wir stolz darauf, dieses lehrreiche Erlebnis anbieten zu können.
• Durch Filmvorführungen und Präsentationen unserer Mitarbeiter können unsere Besucher in das Erbe des alten irischen Handwerks des Lachsräucherns eintauchen. Das Video ist in mehreren Sprachen verfügbar, darunter Englisch, Französisch, Deutsch, Spanisch und Italienisch.
• Zusätzlich zu unseren traditionellen Angeboten bieten wir eine neue und fesselnde Lernerfahrung namens „Taste the Atlantic – The Salmon Experience“. Diese Reise durch die Geschichte erkundet die Geschichte des irischen Lachses und verfolgt seine historischen Ursprünge anhand von Legenden und die Darstellung traditionellen Methoden. Darüber hinaus befasst es sich mit der zeitgenössischen Lachsaquakultur, hebt die ernährungsphysiologischen Vorteile von Lachs hervor und stellt den Besuchern die Menschen vor, für die diese Praxis eine nachhaltige moderne Lebensweise darstellt. Das Erlebnis informiert Besucher auch über die Ziele der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung bis 2030, wobei der Schwerpunkt insbesondere auf Ziel 2 liegt, den Hunger zu beenden und Ernährungssicherheit zu erreichen, Ziel 3, ein gesundes Leben zu gewährleisten und Wohlbefinden zu fördern, Ziel 12, verantwortungsvolle Konsum- und Produktionsmuster sicherzustellen, Ziel 13 ist die Bekämpfung des Klimawandels und seiner Auswirkungen und Ziel 14 „Leben unter Wasser“ zielt auf die Erhaltung und nachhaltige Nutzung von Ozeanen, Meeren und Meeresressourcen für eine nachhaltige Entwicklung ab.

Zielsetzung:

1. Erhöhung der Besucherzahlen für das „Taste the Atlantic“-Erlebnis, um das kulturelle, architektonische und nationale Erbe zu präsentieren und zu teilen.
2. Die Fähigkeiten und Fertigkeiten unserer Mitarbeiter weiterhin an unseren Nachhaltigkeitszielen und -werten ausrichten, indem wir umfassende Schulungen anbieten und die erforderlichen Ressourcen bereitstellen.

Lebendige Gemeinschaften

• Wir heißen Besucher herzlich willkommen und bieten Einrichtungen für Personen mit eingeschränkter Mobilität.
• Unser Besucherzentrum ist für Besucher aus dem Ausland ausgestattet und verfügt über allgemein anerkannte Beschilderungen auf dem gesamten Gelände. Unsere Mitarbeiter sind darauf geschult, allen Besuchern eine klare und verständliche Anleitung zu geben.
• Im Laufe ihrer mehr als 30-jährigen Geschäftstätigkeit haben Birgitta und Peter Curtin ein unerschütterliches Engagement für den Schutz, die Förderung und die Vernetzung innerhalb der Burren-Region gezeigt.
• Als Gründungsmitglieder von Slow Food Clare sind Birgitta und Peter Curtin seit 2005 maßgeblich an der Organisation des Burren Slow Food Festivals beteiligt. Sie sind außerdem Gründungsmitglieder des Burren Ecotourism Network und fungieren als Berater des Burren Geoparks.

Zielsetzung:

1. Wir möchten sicherstellen, dass sich alle unsere Besucher willkommen fühlen, indem wir die Kommunikation unserer Geschichte in unseren Räumlichkeiten auf eine leicht verständliche Weise und durch eine klare Sprache und Beschilderung verbessern.

Gestärkte Lebensgrundlagen

• Das Burren Smokehouse ist stolz darauf, die örtliche Gemeinschaft zu unterstützen, indem es vor allem Einzelpersonen aus Lisdoonvarna und nahe gelegenen Städten wie Doolin oder Ballyvaughan Beschäftigungsmöglichkeiten bietet.
• Wir bevorzugen lokale Dienstleister, Gewerbetreibende und Handwerker, wann immer dies möglich ist, um unsere Gemeinschaft zu unterstützen und das Wirtschaftswachstum zu fördern.
• Unser Engagement für Nachhaltigkeit spiegelt sich in unseren Beschaffungspraktiken wider. Wir verwenden ausschließlich zertifizierten irischen Bio-Rohlachs, der nachhaltig von der Westküste Irlands bezogen wird. Weitere Informationen finden Sie auf der Webseite der Irish Organic Association.
• Darüber hinaus stellt das Burren Smokehouse sicher, dass 100 % unseres Bio-Lachses, Forelle und Makrele aus Irland stammen.
• Zusätzlich zu unseren eigenen Produkten präsentieren wir in unserem Besucherzentrum und auf unserer Webseite für Versandkunden stolz weitere handwerklich hergestellte Lebensmittel aus dem Burren, der Grafschaft Clare und ganz Irland.

Zielsetzung:

1. Möglichkeiten zur Stärkung des Engagements und zur Förderung der Zusammenarbeit mit lokalen Gemeinschaften durch verschiedene Initiativen und Partnerschaften schaffen.
2. Erweiterung unseres Netzwerks lokaler Lieferanten, um die Beschaffung von Rohstoffen aus der Gemeinde zu steigern, lokale Unternehmen zu unterstützen und das Wirtschaftswachstum zu fördern.

Nachhaltiges Tourismusmanagement

• Unser Engagement für Nachhaltigkeit wird deutlich durch unsere Ecotourism Ireland-Gold-Zertifizierung, Bio-Standards und unser Engagement für die Slow-Food-Philosophie sowie die Beschaffung lokaler Produkte zum Ausdruck gebracht.
• Wir fördern für Besucher aktiv umweltfreundliche Fortbewegungsarten wie Radfahren, Zufußgehen und die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel. Informationen zum Zugang zu unseren Einrichtungen mit nachhaltigen Transportmöglichkeiten finden Sie auf unserer Burren Smokehouse-Webseite. Darüber hinaus leben viele unserer Mitarbeiter vor Ort und entscheiden sich dafür, zu Fuß zur Arbeit zu gehen, was unsere nachhaltigen Praktiken weiter unterstützt.
• Wir sind stolzes Mitglied von Origin Green, Irlands nationalem Lebensmittel- und Getränke-Nachhaltigkeitsprogramm mit einem globalen Ziel: irische Lebensmittel und Getränke international zur ersten Wahl zu machen, weil man als Konsument darauf vertrauen kann, dass sie nachhaltig produziert werden.

Zielsetzung:

Im Jahr 2024 planen wir folgende Umsetzungen:

1. Definition einer genauen Methode zur Berechnung des Wasserverbrauchs und Reduzierung des Wasserverbrauchs um 5 %.
2. Reduzierung des Stromverbrauchs aus dem Netz um 5 %.
3. Reduzierung der allgemeinen Abfallerzeugung um 5 %.
4. Erhöhung des Anteils an biologischen, lokalen, fair gehandelten und umweltfreundlichen Produkten zum Wiederverkauf zur Unterstützung umweltbewusster Praktiken und der lokalen Wirtschaft.

Das Burren Smokehouse widmet sich dem Schutz von Irlands Artenvielfalt und der Umwelt für künftige Generationen. Wir bleiben unserem Engagement für Umweltpraktiken in allen Bereichen unseres Unternehmens treu, einschließlich der Produktion und unseres Besucherzentrums. Die regelmäßige Überwachung und Aufzeichnung der Auswirkung unseres Unternehmens auf die Umwelt wird fortgesetzt, so dass wir unsere Fortschritte anhand unserer Ziele bewerten können.

Erklärung zur Umweltpolitik

Im Burren Smokehouse ist unser Engagement, zur Artenvielfalt Irlands beizutragen und die Umwelt für die Zukunft zu schützen, unerschütterlich. Als Gründungsmitglied des Burren Ecotourism Network halten wir uns an den Burren & Cliffs of Moher Geopark Code of Practice for Sustainable Tourism (Verhaltenskodex für Nachhaltigen Tourismus), der unseren Umweltmanagementansatz leitet.

Wir haben unsere eigene Umweltmanagementerklärung entwickelt, in der wir unser Engagement für Energieeinsparung, Abfallminimierung und Maximierung der Recyclingbemühungen in allen Aspekten unseres Betriebs darlegen. Von der Produktion bis zur Besuchereinbindung legen wir Wert auf nachhaltigen Tourismus und eine verantwortungsvolle Lebensmittelproduktion.

Um unsere Nachhaltigkeit zu verbessern, haben wir verschiedene Initiativen umgesetzt, darunter die Umstellung auf erneuerbare Energiequellen, die Umrüstung der Beleuchtung auf energieeffiziente LED-Leuchten und die Verwendung von Bio-LPG für Heiz- und Warmwassersysteme. Darüber hinaus haben wir kürzlich Solarmodule installiert, um unseren CO2-Fußabdruck weiter zu reduzieren. Wir legen außerdem Wert darauf, lokal produzierte, biologische und umweltfreundliche Produkte zu beziehen.

Durch die kontinuierliche Überwachung und Berichterstattung unserer Umweltauswirkungen wollen wir unsere Ziele erreichen und gleichzeitig die Zusammenarbeit und das Engagement mit den lokalen Gemeinschaften fördern. Wir beteiligen uns aktiv am Burren Ecotourism Network und fördern positives Verhalten im Freien im Einklang mit den Leave No Trace-Prinzipien.

Unser Engagement erstreckt sich darauf, allen Besuchern eine einladende und zugängliche Umgebung zu bieten, die lokale Wirtschaft durch lokale Beschaffung und Beschäftigung zu unterstützen und gleichzeitig das kulturelle und natürliche Erbe Irlands zu bewahren. Wir streben danach, führend im nachhaltigen Tourismusmanagement zu sein, unseren CO2-Fußabdruck zu reduzieren und verantwortungsvolle Konsum- und Produktionsmuster zu fördern.

Wir sind bestrebt, unsere Umweltpolitik regelmäßig zu überprüfen und zu aktualisieren, um Fortschritte in der Nachhaltigkeitspraxis und neue Umweltherausforderungen zu berücksichtigen. Indem wir anpassungsfähig bleiben und auf veränderte Umstände reagieren, stellen wir sicher, dass unsere Umweltbemühungen relevant und effektiv bleiben und mit unseren übergeordneten Zielen des Umweltschutzes und nachhaltigen Geschäftsbetriebs in Einklang stehen.

Im weiteren Verlauf werden wir uns weiterhin ehrgeizige Ziele setzen, wie z. B. die Reduzierung des Wasser- und Stromverbrauchs, die Minimierung der Abfallproduktion und die Steigerung des Kaufs nachhaltiger Produkte. Unser Engagement für den Umweltschutz bleibt unerschütterlich, während wir daran arbeiten, die Artenvielfalt Irlands zu erhalten und einen positiven Einfluss auf die Umwelt für künftige Generationen zu hinterlassen.