Unsere Geschichte

Dies ist eine Geschichte, die vor über einem Jahrhundert anfing, und die das irische und skandinavische Erbe zusammenbringt. Es erzählt von den vielen Arten der Liebe, die den Zauber des Burren Smokehouse ausmachen. Von kleinen Anfängen bis hin zur internationalen Bühne (mit einer Handvoll Royals als Zugabe) ist dies vor allem eine Geschichte der Innovation und der Leidenschaft für ein altes Handwerk, das für die moderne Welt neu erfunden wurde.

Vor langer Zeit

1865 wurde die Familie Curtin stolze Besitzerin von der Roadside Tavern in Lisdoonvarna, einem winzigen Kurort direkt am Wild Atlantic Way und nur eine kurze Autofahrt von den Cliffs of Moher entfernt. Der warme, freundliche Pub ist ein einladender Zwischenstopp für Reisende und ein Treffpunkt für die lokale Gemeinschaft, und bis in die 1950er Jahre war er eine Bäckerei und Buttermarkt.

Peter and Birgitta Curtin Burren Smokehouse

Eine wilde Romanze

1981 stattete eine abenteuerlustige junge Schwedin namens Birgitta dem Dorf einen Besuch ab, um die wild-schöne Landschaft des Burren zu erkunden. Birgitta traf Peter Curtin, den derzeitigen Besitzer von der Roadside Tavern. Sie verliebten sich, heirateten und begannen gemeinsam mit dem Räuchern von Lachs zu experimentieren.

Birgitta und Peter Curtin vor der Roadside Tavern
Ein durchschlagender Erfolg

Gemeinsam bauten sie 1989 das Burren Smokehouse, wobei Peter sowohl die Räucheröfen als auch das patentierte Verfahren entwarf, das noch heute zur Herstellung des Räucherlachses verwendet wird. Der Ruf des Burren Smokehouse wuchs und Bestellungen gingen ein, zuerst von lokalen Restaurants und Hotels, dann aus dem ganzen Land und schließlich aus der ganzen Welt.

Legenden und lokale Handwerkskunst

1995 öffnete Birgitta die Türen des Besucherzentrums, ein anregendes Zuhause für die Geschichte der irischen Räucherlachsherstellung, ein Paradies, um weitere lokale Lebensmittel zu erkunden, und eine reiche Quelle faszinierender irischer Mythologie.

Burren Smokehouse Besucherzentrum Lisdoonvarna
Fisch, der für einen König (oder eine Königin) geeignet ist

Der Räucherlachs vom Burren Smokehouse hat bereits die Aufmerksamkeit der besten Geschäfte der Welt auf sich gezogen, darunter Fortnum & Mason, Harrods, Dean & Deluca und viele mehr. Er wurde von Königen, darunter Königin Elizabeth II. von England, König Carl XVI. Gustaf und Königin Silvia von Schweden, gegessen, wobei das schwedische Königspaar das Burren Smokehouse auf einer Reise an die Westküste Irlands im Mai 2019 erkundete.

King and Queen of Sweden at the Burren Smokehouse

Das Burren Smokehouse heute

Das Team begann mit nur drei Personen. Heute sind es fast 20, die sich alle der Herstellung von Räucherfisch höchster Qualität verschrieben haben. Birgitta ist das Herz und die Seele des Burren Smokehouse und Pionierin des Ökotourismus in der Region. Peter ist immer noch aktiv an Innovationen im Burren Smokehouse beteiligt, leitet aber auch die handwerkliche Produktion in der Roadside Tavern, wo Lager, Red Ale und Stout gebraut werden.

Möchten Sie den "königlichen" Fisch probieren? Bestellungen können in nur 24 bis 48 Stunden international angeliefert werden.

Taverne am Straßenrand Burren Smokehouse