Unsere Geschichte

Dies ist eine Geschichte, die seit über einem Jahrhundert entsteht und irische Geschichte und skandinavisches Erbe zusammenbringt. Es erzählt von den vielen Arten der Liebe, die den Zauber des Burren Smokehouse ausmachen. Von kleinen Anfängen bis zur internationalen Bühne (mit einer Handvoll Royals als Zugabe), ist dies vor allem eine Geschichte der Innovation und der Leidenschaft für ein altes Handwerk, das für die moderne Welt neu erfunden wurde.

Vor langer Zeit

1865 wurde die Familie Curtin stolze Besitzerin von The Roadside Tavern in Lisdoonvarna, einem winzigen Kurort direkt am Wild Atlantic Way und nur eine kurze Autofahrt von den Cliffs of Moher entfernt. Der warme, freundliche Pub war ein einladender Zwischenstopp für Wanderer, eine Bäckerei und ein Treffpunkt für die lokale Gemeinschaft.

Eine wilde Romanze

1981 stattete eine abenteuerlustige junge Schwedin namens Birgitta dem Dorf einen Besuch ab, um die wildschöne Landschaft des Burren zu erkunden. Birgitta traf Peter Curtin, den derzeitigen Besitzer von The Roadside Tavern. Sie verliebten sich, heirateten und begannen gemeinsam mit dem Räuchern von Lachs zu experimentieren.

Birgitta und Peter Curtin vor der Roadside Tavern
Ein durchschlagender Erfolg

Gemeinsam bauten sie 1989 das Burren Smokehouse, wobei Peter sowohl die Räucheröfen als auch das patentierte Verfahren entwarf, das noch heute zur Herstellung des Räucherlachses verwendet wird. Der Ruf des Burren Smokehouse wuchs und Bestellungen gingen ein, zuerst von lokalen Restaurants und Hotels, dann aus dem ganzen Land und schließlich aus der ganzen Welt.

Legenden und lokale Handwerker

1995 öffnete Birgitta die Türen des Besucherzentrums, ein anregendes Zuhause für die Geschichte der irischen Räucherlachsherstellung, ein Paradies, um andere lokale Lebensmittelproduzenten zu erkunden, und eine reiche Quelle faszinierender irischer Mythologie.

Burren Smokehouse Besucherzentrum Lisdoonvarna
Fisch, der für einen König (oder eine Königin) geeignet ist

Burren Smokehouse Fish hat bereits die Aufmerksamkeit der besten Einzelhandelsgeschäfte auf der ganzen Welt auf sich gezogen, darunter Fortnum & Mason, Harrods, Dean & Deluca und viele mehr. Es hat auch die Teller von Königen geschmückt, darunter Königin Elizabeth II. von England und König Carl XVI. Gustaf und Königin Silvia von Schweden, wobei das letztere Paar das Burren Smokehouse auf einer Reise in die Region im Mai 2019 erkundete.

King and Queen of Sweden at the Burren Smokehouse

Das Burren Smokehouse heute

Das Team begann mit nur drei Personen und heute sind es fast 20, die sich alle der Herstellung von Räucherfisch höchster Qualität verschrieben haben. Birgitta ist das Herz und die Seele des Burren Smokehouse und Pionierin des Ökotourismus in der Region. Peter ist immer noch aktiv an Innovationen im Burren Smokehouse beteiligt, leitet aber auch die handwerkliche Produktion in The Roadside Tavern, wo sie ihr eigenes Lager, Red Ale und Stout brauen.

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Taverne am Straßenrand Burren Smokehouse