Wir können auf eine lange Geschichte zurückblicken, in der wir die Anerkennung des McKenna’s Guide erhalten haben, der früher als Bridgestone Guide bekannt war. Wenn Sie zum Burren Smokehouse kommen, können Sie an der Wand rund um die Eingangstür alle Auszeichnungen sehen, die viele Jahre zurückreichen.
Unser irischer Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill hat die zweite Auszeichnung diesen Jahres bei den prestigeträchtigsten aller irischen Wettbewerbe für Lebensmittel gewonnen, den Blas naÉireann.
Unsere einmalige Marinade von Honig, Zitrone & Dill auf irischem Bio-Heissrauchlachs hat eine weitere Goldmedaille bei den America Food Awards gewonnen! Für uns nicht sehr überraschend, da diese Marinade von unseren Kunden oft als ihre Lieblingsmarinade bezeichnet wird.
Eine weitere Goldmedaille für unseren geräucherten irischen Bio-Lachs mit Meeresalgen bei den International Organic Awards! Es unterstreicht die hohe Qualität der beiden Zutaten. Beide stammen von der Westküste Irlands – unser Lachs aus biologischer Zucht, und die geernteten Algenflocken aus der Grafschaft Clare. Die Algen verleihen dem Lachs, der bereits einen sehr hohen Omega-3-Ölgehalt aufweist, eine weitere Dimension von Gutem aus dem Meer.
Birgitta gewann eine weitere persönliche Auszeichnung, nachdem sie für die Villa Maria „Women of Vision“ 2023 in drei verschiedenen Kategorien nominiert wurde: Frauen in der kulinarischen Welt, Familienunternehmensfrau des Jahres und Unternehmergründerinnen. Sie gewann den Preis in der Kategorie „Frauen in der kulinarischen Welt“.
Unsere Website hat bei den Horizons Interactive Awards eine weitere Goldmedaille in der Kategorie Restaurant & Lebensmittelindustrie gewonnen.
Die Horizon Interactive Awards sind eine der renommiertesten Auszeichnungen im Bereich interaktives Webdesign und kreative Medien. Der Wettbewerb würdigt, fördert und prämiert die besten Websites und das beste Website-Design, Videos, Online-Werbung, Printmedien und mobile Anwendungen. Jedes Jahr gehen bei den Horizon Interactive Awards Tausende von Einsendungen aus der ganzen Welt ein, und ein Gremium aus Branchenfachleuten prüft die Einsendungen.
Unsere Webseite, die im Juni 2022 live geschaltet wurde, hat den 2. Platz in der Kategorie „Food & Drink“ der National Digital Awards 2022 belegt.
Wir wurden im Spätsommer 2022 zum besten irischen Unternehmen in der Kategorie „Food“ der „Irish Made“-Auszeichnungen gewählt.
Die „Irish Made“-Auszeichnungen sind die Idee des „The Irish Country Magazine“. Sie stellten eine lange Liste irischer Unternehmen online zur Verfügung und riefen dann die Öffentlichkeit auf, für das Unternehmen in jeder Kategorie zu stimmen, das es ihrer Meinung nach am meinsten verdient hat. Die Öffentlichkeit hatte noch einmal die Gelegenheit, über die gekürzte Liste der Finalisten abzustimmen, und die Gewinner wurden während einer Gala im Oktober bekannt gegeben.
Der Räucherlachs, den wir für das Sortiment von Simply Better von Dunnes Stores räuchern – kaltgeräucherter Bio-Lachs mit Honig und Dill – gewann im September 2022 eine Silbermedaille bei den Blas na hEireann Awards in Dingle.
Die Blas na hEireann Awards sind die wichtigsten Auszeichnungen in Irland, wenn es um Essen & Trinken geht.
Royal Filet vom irischen Burren Bio-Kaltrauchlachs
Wir haben das Royal Filet unseres klassischen kaltgeräucherten Lachses zum ersten Mal bei den Great Taste Awards eingereicht, und es hat auf Anhieb eine 1-Sterne-Goldmedaille erhalten.
Dies schrieb die Jury dazu:
„Der Lachs hat einen kühnen Look mit Glanz. Der Geschmack ist am attraktivsten mit einem gut abgestimmten und sanftem Rauch.“
„Das hat eine gute Farbe und ist gut präsentiert. Die Textur ist ziemlich fein.“
„Festes, kleines, perfektes Filet von angemessener rosa Farbe und guter Struktur des Körpers, wo das Messer leicht hindurchgleiten konnte. Es gibt klare Öle auf dem Fleisch und das Aroma ist sehr frisch und einladend. Dies ist ein Triumph der Einfachheit, die Fähigkeit, nicht mit einem Basisprodukt herumzuspielen.“
Zum ersten Mal dabei – und wir haben zwei Goldmedaillen bei den America Food Awards gewonnen!
Unser
– klassischer irischer Burren Bio-Räucherlachs, und der
– irische Burren Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone und Dill
waren die einzigen Goldmedaillengewinner in der Kategorie Fisch.
Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Waterford Whiskey und Zitronenschale
Wir haben uns mit der Waterford Distillery und einigen Zitronen zusammengetan, um eine einzigartige Marinade zu kreieren: den Irischen Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Waterford Bio-Whiskey & Zitronenschale. Nun liegen die Ergebnisse vor: Diese besondere Kreation wurde mit einer 1-Stern-Goldmedaille ausgezeichnet.
Dies sind die Kommentare der Juroren:
„Ein gut geräuchertes Stück Lachs mit einem großzügigen Überzug aus Zitronenschalen. Der Rauch- und Salzgehalt war genau richtig, während die Kombination aus Zitrone und Whiskey den Geschmack voll zur Geltung brachte. Sie waren komplex und ausgewogen und äußerst schmackhaft. Ein gut gepökelter Lachs.“
„Was für ein wunderbares Aroma von sauberem Rauch und Zitrusfrüchten, gefolgt von süßem, frischem Lachs. Der Rauchgehalt ist genau richtig.“
„Eine süße, zitronige Nase und große, dicke Lachsscheiben mit viel frischer Zitronenschale oben drauf. Ein angenehmes Aroma vom Whiskey und ein guter frischer Zitronenkick ließen uns von diesem frisch schmeckenden Lachs begeistert sein. Eine schöne Textur mit einem angenehmen Biss und gut zubereiteten und geschnittenen Fischstücken.“
Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs
Im Februar 2021 veranstaltete die Organic-newspaper.com einen Wettbewerb für internationale Lebensmittel, zu dem wir eingeladen wurden. Unser klassischer Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs gewann die Goldmedaille in seiner Kategorie.
Das Burren Smokehouse wurde bei den Irish Enterprise Awards 2021, die von EU Business News veranstaltet werden, als „Bester Prämium Online Räucherfisch-Händler 2021“ ausgezeichnet.
Die Grundlage für die Preisvergabe wurde wie folgt festgelegt: „Die Recherche konzentrierte sich auf eine eingehende Bewertung der angebotenen Fähigkeiten und Dienstleistungen, wobei auch der allgemeine Ruf jedes Nominierten im Markt in Betracht gezogen wurde. Auf der Grundlage von Recherchen in öffentlich zugänglichen Quellen wurden Fallstudien erstellt, die dazu dienten, die Leistungen, Errungenschaften und Beiträge jedes Nominierten zu ermitteln, und die dann unserer Jury zur Bewertung vorgelegt wurden.“
Wir haben mit großer Freude erfahren, dass wir bei den Bord Bía Organic Awards 2020 zwei Preise gewonnen haben. Der eine ist der E-Commerce-Preis für den Einsatz von digitalem Marketing zur Förderung des Absatzes unseres Bio-Lachs-Sortiments.
Der andere ist der Business in the Community Award für unser neues Besucherzentrum „Taste the Atlantic – The Salmon Experience“, eine interaktive und lehrreiche Besucherattraktion, die die Geschichte des irischen Lachses erzählt.
Die Auszeichnungen sind das greifbare Ergebnis einer gemeinsamen Teamleistung hier im Burren Smokehouse!
Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Whiskey und Dill verfeinert
Wir sind begeistert, dass wir bei den Great Taste Awards 2020 zwei weitere 2-Sterne-Goldmedaillen gewonnen haben!
Eine der beiden Marinaden ist der Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs Whiskey und Dill. Hier die Verkostungsnotizen der Juroren für diese neue Marinade:
„Gute Textur und Mundgefühl mit Biss bei einem recht dunkelrosa Fisch. Der Geschmack des Lachses ist meerwasserfrisch, kein Öl oder Fett auf der Zunge und in keiner Weise hat das Räuchern oder die hinzugefügte Zutat von der Ehrlichkeit seines Geschmacks abgelenkt. Ja, es gibt einen Hauch von Süße – vermutlich vom Whiskey – und der Dill ist dezent präsent, was eine gute Sache ist. Der Abgang ist rund, angenehm und unglaublich lang.“
Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit einem Trio aus Meeresalgen
Eine weitere neue Kombination, die mit einer 2-Sterne-Goldmedaille ausgezeichnet wurde, ist der Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit einem Trio aus Seetang.
Aus den Verkostungsnotizen der Jury:
„Ein schönes Stück Lachs, großzügig mit Seetang bestreut. Eine feste, fleischige Textur, die dennoch saftig ist. Durch die Zugabe von Seetang wird der Geschmack des Meeres noch verstärkt und hervorgehoben. Sowohl der Rauch als auch das Salz sind genau richtig ausbalanciert, und man schmeckt noch den eigentlichen Lachs. Dieses Produkt wurde mit enormer Sorgfalt behandelt, und wir loben die Aufmerksamkeit, die darauf verwendet wurde – alle Geschmacksrichtungen, Lachs, Rauch, Salz und Meeresalgen harmonieren hervorragend miteinander.“
Burren Bio-Heissrauchalchs, ungewürzt
Unser Bio-Heissrauchlachs, ungewürzt, schmeckte so gut, dass die Verkoster – alles Experten in ihren kulinarischen Gebieten – ihn für würdig hielten, eine Goldmedaille bei den Great Taste Awards 2019 zu erhalten.
In ihrem zehnten Jahr feierte die Gala der Green Awards 2018 die Leistungen von umweltbewussten Unternehmen und Organisationen in Irland.
Das Burren Smokehouse kam zunächst in die engere Wahl und wurde dann als Gewinner der Kategorie Green Seafood Business Award bekannt gegeben!
Das Team des Burren Smokehouse ist sehr stolz darauf, dass all die harte Arbeit anerkannt wird, und es ist ein großer Ansporn, noch mehr in dieser Richtung zu tun.
Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Pfeffer
Unser Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Pfeffer mit seiner einzigartigen, nur vom Burren Smokehouse verwendeten Marinade wurde mit einer 2-Sterne-Goldmedaille ausgezeichnet!
Dies sind die verschiedenen Notizen aus der Blindverkostung, die sehr lange dauern kann und viele Stunden und Menschen in Anspruch nimmt:
„Ein schön aussehender Fisch mit viel schwarzem Pfeffer. Der Fisch ist herrlich saftig und fleischig. Die Ausgewogenheit von Räucherung und Geschmack ist bei diesem Produkt genau richtig, so dass der Fischgeschmack gut zur Geltung kommt.“
„Ein gut aussehendes Stück Lachs. Es gibt einige gute Aromen hier, ein leichter Rauch nicht überwältigend. Der Pfeffer kommt durch und die Würzung ist in Ordnung. Ein guter geräucherter Fisch verbleibt im Abgang.“
„Eine schöne Lachsseite, außen gebräunt und mit guten großen Fischflocken im Inneren und einem herrlich delikaten Aroma. Die Delikatesse zieht sich bis zum Fisch durch, und dann kommt ein lang anhaltender Geschmack. Besonders gut gefallen haben uns die Saftigkeit und Frische sowie der zurückhaltende Rauchgehalt.“
Das Burren Smokehouse war einer der Gewinner der „Marine Industry Awards“, die im Juli 2017 abgehalten wurden.
Birgitta Hedin-Curtin, Eigentümerin des Burren Smokehouse, nahm die Auszeichnung der „Seafood Nachhaltigkeits-Auszeichnung“ im Namen des ganzen Teams in Empfang.
Sie sagte, „Wir sind begeistert und fühlen uns geehrt, diese Auszeichnung als Anerkennung für unsere Anstrengungen im Bereich der Nachhaltigkeit zu gewinnen.“
Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit Highbank Orchard Apfelsirup und Dill
Unser innovativer Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit Highbank Orchard Apfelsirup & Dill hätte nach den Verkostungsnotizen zu urteilen fast eine 3-Sterne-Goldmedaille erhalten:
„Gut gemacht, dass man es mit dem Räuchern nicht übertrieben hat, eine angenehm saftige Textur, schön frischer Dill, eine sehr schöne Präsentation. Es gibt eine süße Note zu Beginn, der Dill ist gut, der Lachs ist safitg und viel süßer und saftiger am Bauch des Fisches. Ein reichhaltiger, saftiger Fisch, dichtes Fleisch mit einem wunderbaren Aroma von frischem Dill und der Süße des Sirups. Der Geschmack ist wunderbar. Das saftige Fleisch wird durch die Zutaten ergänzt, wobei das Salz seinen Zweck erfüllt, ohne zu übermächtig zu sein. Die Frische des Dills ist wirklich gut. Wir haben fast 3 Sterne vergeben, aber nicht ganz….“
Mit Torf und Eiche heiß geräucherter irischer Bio-Lachs
Unser Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs wurde bei den Food Oscars verdientermaßen mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Er ist unser Flaggschiff in der Kategorie heiß geräucherter Lachs, da er sowohl diejenigen anspricht, die Lachs lieben, als auch diejenigen, die keinen kaltgeräucherten Lachs mögen. Reiner „gegrillter“ Lachs, flockig und saftig zugleich – ein Genuss!
Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs
Unser Verkaufsschlager, der Klassische Irische Burren Bio-Kaltrauchlachs, wurde bei der renommiertesten Preisverleihungen in Europa mit einer 2-Sterne-Goldmedaille ausgezeichnet.
Irischer Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill
Unser Irischer Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill gewann eine 2-Sterne-Goldmedaille bei den Great Taste Awards 2014.
Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Meeresalgen
Von den fast 10.000 Produkten, die für die Great Taste Awards 2013 eingereicht wurden, haben nur 125 eine 3-Sterne-Goldmedaille erhalten. Und drei davon kamen vom Burren Smokehouse!
Der erste ist unser Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Algen.
Dies ist ein Auszug aus den Verkostungsnotizen:
„Algen sind eine schöne Ergänzung, die Originalität und Genialität zeigt. Gut ausgewogener Rauch und der Seetang, ist nicht zu salzig. Sehr mutig und wir beglückwünschen sie!“
Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill
Der Gewinner der zweiten 3-Sterne Goldmedaille bei den Great Taste Awards 2013 ist eine einmalige Mischung mit der Süsse des Honigs und einem Hauch von Zitronensäure – unser Irischer Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill.
Die Verkostungsnotizen der Jury:
„Das Aussehen ist ausgezeichnet, saftig, aber nicht nass. Sauberer Geschmack, süß in der Nase, wunderbar ausgewogen, eine fabelhafte Textur. Alle Richter wollten mehr! Wir können Zitrusfrüchte, Dill, Eiche schmecken und alle sind in perfekter Balance. Absolut fantastisch.“
Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Honigglasur
Honig und Räucherlachs sind keine Zutaten, an die man spontan denken würde, aber sie passen wirklich gut zusammen.
Aus den Verkostungsnotizen der Jury geht hervor, dass sie mit dieser Aussage einverstanden sind:
„Gut präsentiertes und attraktives Produkt. Riecht köstlich. Wir können erkennen, dass der Lachs von guter Qualität ist. Schöne Farbe, nicht ölig. Der Geschmack ist ausgewogen, mit einer gleichmäßigen Balance von Eichenrauch, Meersalz und Akazienhonig. Die Textur ist fest und stimmt mit der Beschreibung überein. Vielleicht wäre ein Hauch mehr Süße vom Honig gut, aber ansonsten ein tadelloses Produkt“.
Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Meeresalgen
Von den fast 10.000 Produkten, die bei den Great Taste Awards 2013 eingereicht wurden, erreichten nur 125 den 3-Sterne-Status.
Und von diesen 125 wurden nur 50 für würdig befunden, zu den TOP 50 FOODS zu gehören und die Goldene Gabel zu erhalten. Unser Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Algen war unter ihnen!
Bruce Langlands, der damalige Direktor für Lebensmittel bei Harrods in London, gab unserer neuen Lachskreation eine begeisterte Videobewertung. Er sagte: „Das ist der fantastischste Räucherlachs, den ich je probiert habe. Er kommt aus dem Burren Smokehouse und wird von einer der größten Fischliebhaberinnen, die ich in Irland kenne, Birgitta, und ihrem Team hergestellt.“ Er sagt weiter, dass der Lachs schön geräuchert ist und feine Raucharomen aufweist. Und er erwähnt auch, dass wir unseren Lachs der englischen Königin Elisabth II. serviert haben.
Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs, ungewürzt
Dieser Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs ungewürzt, ist das, was wir einen Geschmack für Puristen nennen. Er ist vor allem bei denjenigen beliebt, die keinen kalt geräucherten Lachs mögen. Er offenbart den reinen Geschmack des Lachses und den ausgewogenen Eichenrauch.
Das haben die Juroren dazu geschrieben:
„Ein glorreicher Auftritt – wir wollten alles aufessen. Ein fantastisches rauchiges Aroma und eine großartige Balance von Aromen und Würze. Wunderbare Lachsflocken. Das richtige Gleichgewicht zwischen Rauch, Salz und Saftigkeit.“
Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Honig, Whiskey und Fenchel
Dies ist wahrscheinlich die irischste unserer einzigartigen Marinaden – die Kombination aus biologischem irischen Honig, Whiskey und Fenchel zu einem wunderbaren Geschmacksfest auf unserem kalt geräucherten irischen Bio-Lachs. Wir freuen uns sehr, dass unser Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs mit Honig, Whiskey & Fenchel von diesem renommierten Preisverleihungsprogramm ausgezeichnet wurde.
Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill
Wir freuen uns sehr über die Belohnung für unsere unermüdlichen Bemühungen, den hohen Qualitätsstandard unserer Produkte zu halten und wenn möglich zu verbessern. Der Irischer Burren Bio-Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Dill ist ein absolutes Muss für alle, die heiß geräucherten Lachs mögen.
Das haben die Juroren dazu geschrieben:
„Ein glorreicher Auftritt – wir wollten alles aufessen. Ein fantastisches rauchiges Aroma und eine großartige Balance von Aromen und Würze. Wunderbare Lachsflocken. Das richtige Gleichgewicht zwischen Rauch, Salz und Saftigkeit.“
Im Jahre 2011 wurde das Burren Smokehouse von EcoTourism Ireland mit einer Goldmedaille ausgezeichnet. Wir sind die Mitbegründer des Burren Ecoutourim Networks und bieten nachhaltige Erlebnisse für Besucher dieser einzigartigen Gegend an. Mehr darüber erfahren