Wir haben das Wissen über Lachs jetzt noch zugänglicher gemacht, und sogar noch einen Abstecher in die Welt der Craft-Biere dazugenommen! Birgitta Hedin Curtin, die Inhaber des Burren Smokehouses, wird die Führung mit einem kurzen Video über den Räuchervorgang beginnen.
Sie werden eine praktische Erklärung des Räucherofens bekommen und Sägespäne durch Ihre Hände rieseln lassen, den Ofen öffnen und den Rauch riechen können. Dann werden Sie dahin gehen, wo normalerweise niemand hinkommt: in das Herz unserer Räucherei.
Vorher werden Sie für Ihre Führung durch die Produktion noch Schutzkleidung anziehen. Sie werden in die Feuerbox und die grossen Öfen gucken. Unserer Überzeugung nach ist Lachs-Räuchern eine Kunst und ein Handwerk Sie werden die gesamte Produktionsstätte sehen und erfahren wie wir unseren vielfach ausgezeichneten Lachs herstellen, den wir in alle Welt verschicken.
Die nächste Station ist die Roadside Tavernder Pub nebenan, der sich seit über hundert Jahren in unserem Familienbesitz befindet. Hier werden Sie in den Genuss einer Verkostunsplatte mit verschiedenen Sorten unseres Bio-Räucherlachses kommen, sowie des Bieres von unserer eigenen Kleinst-Brauerei, der Burren Brewery. Peter Curtin, der Braumeister persönlich, wird Ihnen den Brauereiprozess erklären,
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Burren Experience Webseite.