Préchauffer le four à 220°C / thermostat 7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson antiadhésif.
Dans un bol, mélanger le saumon, la coriandre, les oignons nouveaux, la mayonnaise, le gingembre et le mélange des 5 épices chinoises.
Étaler les feuilles de pâte filo et couper-les en 2 ou 3 bandes dans le sens de la largeur.
Astuce : Conserver les bandes de pâte non utilisées sous un torchon humide, sinon elles deviendront cassantes et inutilisables.
Placer environ 1 c. à café du mélange de saumon à l'extrémité de chaque bande, replier les côtés et rouler en forme de cigare.
Placer chaque rouleau sur la plaque à pâtisserie, badigeonner de beurre fondu et cuire au four de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir avec un bol de sauce soya ou d'autres trempettes.
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