Räucherlachs-Ingwer-Frühlingsrollen

Räucherlachs und Ingwer umhüllt von Blätterteig – das sind chinesische Frühlingsrollen der besonderen Art. Sie sind perfekt für Ihren Osterbrunch oder Büffet, oder einfach als Vorspeise.

Serveert

3 People

Times

30 mins

Ingredients

360 g geräucherter irischer Lachs, gewürfelt

3 EL Koriander, gehackt

4 Frühlingszwiebeln, gehackt

1 EL gute Mayonnaise

2 EL frischer Ingwer, geschält und gerieben

eine Prise chinesisches 5-Gewürze-Pulver

5 Blätter Blätterteig

geschmolzene Butter

Sojasauce

Method

Backofen auf 220°C / Gasherd Stufe 7 vorheizen. Ein Backblech mit Antihaft-Backpapier auslegen.
In einer Schüssel den Lachs, Koriander, die Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, den Ingwer und die chinesische Gewürzmischung miteinander vermischen.
Die Blätterteigblätter auslegen und der Breite nach in 2 oder 3 Streifen schneiden.
Tipp: Bewahren Sie die unbenutzten Teigstreifen unter einem feuchten Geschirrtuch auf, da sie sonst spröde und unbrauchbar werden.
Jeweils ca. 1 Teelöffel der Lachsmischung an das Ende eines jedes Streifens geben. Die Seiten einschlagen und zu einer Zigarre aufrollen.
Legen Sie jede Rolle auf das Backblech, bestreichen Sie sie mit geschmolzener Butter und backen Sie sie 3 bis 5 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Mit einer Schüssel Sojasauce oder anderen Dips servieren.