Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le zeste de citron. Ajouter le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Trancher le concombre et les radis finement.
Déposer une cuillerée du mélange sur chacune des tranches de levain (grillées si désiré) et garnir de tranches de radis et de concombres.
Rouler les tranches de saumon fumé et les déposer sur les tranches de pain. Vous devrez peut-être couper les tranches de saumon plus petites pour tenir confortablement sur des tranches de pain. Garnir de brins d'aneth.
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