Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole et faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Égouttez les gnocchis dans une grande passoire et réservez un peu d'eau de cuisson.
Pendant que l'eau chauffe, râpez le zeste du citron et coupez le citron en quartiers.
Dans la casserole à gnocchis vide, chauffer le fromage frais, les petits pois et le zeste de citron jusqu'à ce qu'ils soient chauds en remuant constamment. Reversez les gnocchis dans la poêle et remuez pour les enrober de sauce. Ajouter un peu de l'eau de cuisson réservée pour les séparer si besoin. Incorporer le saumon fumé haché, la majeure partie du cresson et beaucoup de poivre noir.
Goûtez l'assaisonnement et servez immédiatement, garni d'un peu plus de cresson et de quartiers de citron.
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