L’une des questions que l’on nous pose souvent concerne la quantité de saumon nécessaire pour un dîner ou un événement convivial. La réponse courte est qu’il n’y a pas de réponse courte. Tout dépend du type de plat pour lequel vous souhaitez utiliser le saumon fumé et du nombre de personnes que vous attendez. Nous […]
«Dieu a créé les algues… Les algues ont créé le monde.» John B. Keane Il y a tellement de propriétés fantastiques qui peuvent être attribuées aux algues que nous ne pourrons pas toutes les citer ici. Sur cette page vous découvrirez les principaux. Comme nous le savons tous, la vie a commencé dans la mer. […]
Une enquête récente a révélé que 60 % des Irlandais prévoient d’allumer leur barbecue cette année. Les repas en plein air sont très agréables pendant les mois d’été, lorsqu’il fait beau, et c’est aussi le moment idéal pour réunir famille et amis autour d’un repas de fête. Les aliments les plus populaires à cuire sur […]
Le chef Neven Maguire, propriétaire du restaurant MacNean’s dans le comté de Cavan, héro de la cuisine irlandaise et grand partisan des aliments produits localement, a voyagé au nord du Comté de Clare durant l’été 2020 pour un feuilleton télévisé qui s’appelle “Nevens Irish Seafood Trails”. Il a rendu visite à quelques chefs comme Peter […]
Juste à côté du Visitor Center du Burren Smokehouse (à Lisdoonvarna près des falaises de Moher), une nouvelle expérience amusante vous attend. Le centre d’accueil « Taste the Atlantic – Irish Salmon Visitor Experience » a été lancé à Lisdoonvarna, Comté Clare le 25 octobre 2019 par Mme Sabina Higgins, épouse du président Michael D Higgins. C’est […]
Juste à côté du Visitor Center du Burren Smokehouse (à Lisdoonvarna près des falaises de Moher), une nouvelle expérience amusante vous attend. Le programme « Taste the Atlantic – Irish Salmon Visitor Experience » a été lancé à Lisdoonvarna, Co. Clare le 25 octobre 2019 par Mme Sabina Higgins, épouse du président Michael D Higgins. C’est un […]
Au sommet d’une vallée toscane, il y a deux octogénaires qui savent faire la saucisse locale. Ils sont les derniers à savoir comment créer la délicatesse qui est faite à partir de la viande d’une race tout aussi menacée d’une petite vache rouge rustique. Ce scénario et d’autres similaires ont conduit le critique gastronomique et […]
Certification biologique par IOA Nous sommes contrôlés chaque année par l’Irish Organic Association pour notre saumon biologique irlandais fumé du Burren. Origine Vert Burren Smokehouse a atteint les normes établies par le programme de durabilité de Bord Bía appelé Origin Green à l’été 2016 et subit des audits réguliers pour s’assurer que les normes […]
En ces temps modernes, plus que jamais, les gens sont inquiets pour leur santé et cherchent donc des moyens de soutenir leur système immunitaire. Saviez-vous que les fruits de mer, poissons et crustacés, fournissent des nutriments essentiels à l’organisme? Ces nutriments permettent à la santé immunitaire de fonctionner comme il se doit. Quelque chose que […]
