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Eine der Fragen, die uns häufig gestellt wird, bezieht sich darauf, wie viel Lachs jemand für ein geselliges Abendessen oder eine Veranstaltung benötigt. Die kurze Antwort ist, dass es keine kurze Antwort gibt. Es kommt ganz darauf an, für welche Art von Gericht Sie den Räucherlachs verwenden wollen, und wie viele Personen Sie bewirten. Wir […]

Der irische Food-Hero und großer Unterstützer irisch hergestellter Lebensmittel, Chefkoch und Restaurantbesitzer Neven Maguire von MacNean’s Restaurant in der Grafschaft Cavan, besuchte den Norden der Grafschaft Clare im Sommer 2020, und traf Köche wie der ehemalige Chefkoch des Armada Hotels Peter Jackson und Viv Kelly von Russell’s Food Shop in Doolin. Er verbrachte auch einige […]

«Gott erschuf Algen… Die Algen erschufen die Welt.» John B. Keane Es gibt so viele fantastische Eigenschaften, die Algen zugeschrieben werden können, dass wir sie hier nicht alle aufzählen können. Auf dieser Seite erwähnen wir die wichtigsten. Wie wir alle wissen, begann das Leben im Meer. Meerwasser ist sehr mineralstoffreich, daher nehmen Algen viele Mineralstoffe, […]

Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass 60 % der Iren in diesem Jahr den Grill anschmeißen wollen. In den Sommermonaten, wenn das Wetter gut ist, macht das Essen im Freien besonders viel Spaß. Es ist auch die ideale Zeit, um Familie und Freunde zu einem Festessen zusammenzubringen. Am beliebtesten sind Steaks, Hühnchen und Würstchen auf […]

In diesen unsicheren Zeiten machen sich die Menschen mehr denn je Sorgen um ihre Gesundheit und suchen daher nach Möglichkeiten, ihr Immunsystem zu unterstützen. Wussten Sie, dass Meeresfrüchte, sowohl Fisch als auch Schalentiere, dem Körper wichtige Nährstoffe liefern? Diese Nährstoffe sorgen dafür, dass das Immunsystem so funktioniert, wie es sollte. Etwas, das jeder tun kann […]

Eine kürzlich durchgeführte Umfrage ergab, dass 60 % der Iren planen, dieses Jahr ihren Grill zu benutzen. Essen im Freien macht in den Sommermonaten bei gutem Wetter viel Spaß, und es ist auch die ideale Zeit, um Familie und Freunde zu einem ungezwungenen Essen zusammenzubringen. Am beliebtesten auf dem Grill sind Steaks und Würstchen, aber […]

Up at the top of a Tuscan valley, there are two eighty-year old men who know how to make the local sausage. They are the last people to know how to create the delicacy which is made from the meat of a similarly endangered breed of a small hardy red cow.  This and similar scenarios […]

Das Fangen von Wildlachs mit Treibnetzen wurde 2006 in irischen Gewässern verboten. Nach wie vor ist die Treibnetzfischerei verboten, wenn lange Netze von Trawlern aufs Meer gezogen werden. Der Grund dafür ist, dass die Zahl der Wildlachse in Irland und anderen Ländern dramatisch zurückgegangen ist. Im Frühjahr 2011 wurde das totale Fangverbot für Wildlachs teilweise […]

Direkt neben dem Besucherzentrum im Burren Smokehouse (in Lisdoonvarna in der Nähe der Cliffs of Moher) wartet eine neue Erfahrung auf Sie. Das „Taste the Atlantic – Irish Salmon Visitor Experience“ wurde in Lisdoonvarna, Co. Clare am 25. Oktober 2019 von Frau Sabina Higgins, Ehefrau von Präsident Michael D. Higgins. Es ist ein vollständig interaktiver […]

Das Burren Smokehouse ist Mitglied von Good Food Ireland. Was genau bedeutet das? Die Vision von Good Food Ireland ist es, Irland als Reiseziel für Lebensmitteltourismus auszubauen und eine nachhaltige Zukunft für das Gastgewerbe, Landwirte, Fischer und Lebensmittelproduzenten zu schaffen. Ihre Philosophie ist es, die wichtigsten einheimischen Zutaten der irischen Küche zu priorisieren und lokale […]