Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à fond épais à feu doux. Ajouter les poireaux et l'ail et les faire revenir 2 minutes.
Ajouter la pomme de terre, le céleri, le sel et le poivre et cuire à feu moyen pendant environ 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre, environ 15 minutes.
Ajouter la purée de tomates et le lait, puis le saumon, et ramener le mélange à ébullition pendant quelques minutes (mais ne pas laisser bouillir, sinon le lait se séparera). Pendant qu'il mijote, incorporer la crème.
Retirer du feu, parsemer de ciboulette et servir. Bon appétit!
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