Das Olivenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze erhitzen. Lauch und Knoblauch hinzugeben und 2 Minuten lang anbraten.
Kartoffeln, Sellerie, Salz und Pfeffer hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute unter ständigem Rühren braten. Die Brühe hinzugeben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind.
Fügen Sie das Tomatenpüree und die Milch hinzu, dann den Lachs und lassen Sie die Mischung einige Minuten lang köcheln (aber nicht kochen lassen, sonst trennt sich die Milch). Während es köchelt, die Sahne einrühren.
Vom Herd nehmen, mit Schnittlauch garnieren und servieren.
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