Faire fondre le beurre et l'incorporer aux flocons d'avoine écrasés. Presser dans un petit moule à tarte à fond en vrac (ou dans 4 emporte-pièces ronds).
Battre le fromage et la crème ensemble jusqu'à ce qu'ils soient souples. Assaisonner avec du jus de citron et de poivre noir, puis incorporer la ciboulette ciselée.
Trancher une partie du saumon en 4 fines lanières. Hacher finement le reste du saumon et l'ajouter au mélange de fromage.
Distribuer uniformément le mélange de fromage sur la base et lisser le dessus. Roulez les lanières de saumon en fleur et placez-les sur le fromage, et mettez au frais.
Sortir les tartelettes du réfrigérateur environ 15 minutes avant de les servir pour leur permettre de revenir à température ambiante.
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