Salade Niçoise au Saumon Fumé à Chaud

Nous devons cette recette de salade estivale au Café Rua à Castlebar, dans le comté de Mayo. Ils vendent notre saumon fumé à chaud du Burren et en ont trouvé une grande utilité. Nous avons remplacé le saumon qu'ils utilisent pour cette recette par notre variété unique avec une marinade de miel, citron et poivre. Pour deux personnes comme entrée.
Recipe Nicoise Salad with Burren Smokehouse Hot smoked salmon
Portion
2 People
Heure
20 mins

Ingrédients

140 g de Saumon Bio fumé à chaud avec du Miel, Citron & Poivre
laitue pommée ou roquette, lavée
4 tomates cerises
2 œufs de poules élevées en plein air, cuit mi-dur
beaucoup de haricots verts blanchis
2 pommes de terre bouillies de la nouvelle saison
quelques câpres
un peu de persil haché
une douzaine d'olives noires kalamatta dénoyautées
vinaigrette
poivre noir
baguette

Méthode

  1. Placer tout sauf les œufs et le saumon dans un bol et bien brasser avec la vinaigrette.

  2. Émietter la quantité désirée de saumon sur la salade. Coupez les œufs en quartiers et placez-les dans le bol ou sur l'assiette. Ajouter un peu plus de vinaigrette au goût et moudre du poivre noir frais dessus.

  3. Servir avec du pain soda ou une baguette croustillante.

Produit Burren Smokehouse utilisé dans cette recette :

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