Nicoise-Salat mit Heissrauchlachs

Dieses sommerliche Salatrezept verdanken wir dem Café Rua in Castlebar in der Grafschaft Mayo. Sie haben unseren Burren Heissrauchlachs im Angebot und haben ihn in einem leckeren Rezept verarbeitet. Wir haben das Rezept ein wenig abgeändert und als Lachs unsere einzigartige Marinade mit einer Glasur aus Honig, Zitrone und Pfeffer genommen. Für zwei Personen als Vorspeise.

Serveert

2 People

Times

20 mins

Ingredients

140 g Bio Heissrauchlachs mit Honig, Zitrone & Pfeffer

Kopfsalat oder Rucola, gewaschen

4 Cherry-Tomaten

2 mittelhart gekochte Eier aus Freilandhaltung

reichlich blanchierte grüne Bohnen

2 gekochte neue Kartoffeln

einige Kapern

etwas gehackte Petersilie

ein Dutzend entsteinte schwarze Kalamatta-Oliven

Salatdressing

schwarzer Pfeffer

Baguette

Method

Alles außer den Eiern und dem Lachs in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Den Heissrauchlachs über den Salat bröseln. Die Eier vierteln und in die Schüssel oder auf die Teller geben. Fügen Sie nach Belieben etwas mehr Dressing hinzu und mahlen Sie frischen schwarzen Pfeffer darüber.
Mit einem knusprigen Baguette servieren.