Soupe de concombre au Saumon fumé Bio irlandais

Qui aurait cru qu'un légume aussi délicat que le concombre pouvait être transformé en soupe, et une soupe aussi délicieuse ! Cette soupe est un régal pour une journée d'été, avec son goût rafraîchissant et les saveurs fumées et savoureuses apportées par le saumon.

Portion

6 People

Heure

10 mins

Ingrédients

4 gros concombres (à peu près 450 g chaque)

1,4 litres de yaourt naturel

1 tasse d'aneth frais, haché

2 gousses d'ail, écrasés

2 cuillères à café de sel

1 cuillère à café de poivre

180 g de saumon fumé à froid classique, coupé

en petites bandes

Pour la garniture (facultatif) :

fines tranches de concombre

radis, coupés en tranches

croûtons de pain de seigle

aneth frais

Méthode

Lavez soigneusement les concombres. Pelez 2 d'entre eux et coupez-les en morceaux. Couper le reste des concombres en morceaux sans les éplucher.
Les mettre dans le robot culinaire et réduire en purée. Transférer le mélange dans un grand bol.
Ajouter le yaourt, l'aneth, l'ail, l'assaisonnement et le saumon fumé; remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.