Soupe froide de concombre au Saumon fumé Bio irlandais

Qui aurait cru qu'un légume aussi délicat que le concombre pouvait être transformé en soupe, et une soupe aussi délicieuse ! Cette soupe est un régal pour une journée d'été, avec son goût rafraîchissant et les saveurs fumées et savoureuses apportées par le saumon.
Recette de la soupe froide de concombre au saumon fumé de Burren Smokehouse
Portion
6 People
Heure
30 mins

Ingrédients

4 gros concombres (à peu près 450 g chaque)
1,4 litres de yaourt naturel
1 tasse d'aneth frais, haché
2 gousses d'ail, écrasés
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre
180 g de saumon fumé à froid classique, coupé
en petites bandes
Pour la garniture (facultatif) :
fines tranches de concombre
radis, coupés en tranches
croûtons de pain de seigle
aneth frais

Méthode

  1. Lavez soigneusement les concombres. Pelez 2 d'entre eux et coupez-les en morceaux. Couper le reste des concombres en morceaux sans les éplucher.

  2. Mettre dans le robot culinaire et réduire en purée. Transférer le mélange dans un grand bol.

  3. Ajouter le yaourt, l'aneth, l'ail, l'assaisonnement et le saumon fumé; remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Produit Burren Smokehouse utilisé dans cette recette:

Burren Smokehouse smoked Irish Organic Salmon with Seaweed

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