Kalte Gurkensuppe mit Irischem Bio-Kaltrauchlachs

Diese kalte Suppe ist mit ihrem erfrischenden Geschmack und dem würzigen Raucharoma des Lachses ein herrlicher Genuss für einen Sommertag. Wer hätte gedacht, dass man aus einem so zarten Gemüse wie der Gurke eine Suppe machen kann, und dazu noch eine so köstliche!

Serveert

6 People

Times

15 mins

Ingredients

4 große Gurken (je ca. 450 g)

1,4 Liter Naturjoghurt

1 Tasse frischer Dill, kleingeschnitten

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Pfeffer

180 g Irischer Burren Bio-Kaltrauchlachs, in

kurze Streifen geschnitten

Zum Garnieren (wahlweise):

dünne Gurkenscheiben

Radieschen, in Scheiben geschnitten

Roggenbrot-Croutons

frischer Dill

Method

Die Gurken gründlich waschen. Schälen Sie 2 der Gurken, und lassen 2 ungeschält. Schneiden Sie alle Gurken in Stücke.
In die Küchenmaschine geben und pürieren. Die Mischung in eine große Schüssel geben.
Joghurt, Dill, Knoblauch, Gewürze und Räucherlachs dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bis zum Servieren kühl stellen.