Quesadilla mit Räucherlachs

100Quesadilla-sm-salmon-150x1504 Portionen

Zutaten:

8 grosse Tortillawraps
150 g Knoblauch- oder Kräuterfrischkäse
170 g Burren Bio-Räucherlachs
2 EL Kapern
1 Tasse geraspelter Käse (alter Gouda etc)
1/2 Tasse saure Sahne
1 EL frischer Dill, zerhackt
1 Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten
1 1/2 Tassen Cherrytomaten, gehälftet
1/2 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
Crème fraîche

Zubereitung:

Legen Sie 4 Tortillas auf der Arbeitsfläche aus. Bestreichen Sie jede mit dem Kräuterkäse, und verteilen Sie die Kapern, den geraspelten Hartkäse und den Lachs darauf. Mit den restlichen Tortillawraps bedecken.

Braten Sie jede Quesadilla in einer grossen Pfanne in Pflanzenöl auf mittlerer Hitze, jede Seite ca. 2 bis 3 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas goldbraun sind. Mit einem grossen Bratenwender umdrehen.

Vermischen Sie den Dill mit der sauren Sahne in einer kleinen Schüssel. Stellen Sie die Avocadoscheiben, Cherrytomaten, Zwiebelringe, Crème Fraîche und die Dill-Sahne für Ihre Gäste bereit, und servieren Sie die Quesadillas sofort nach dem Braten.

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