Die Perle in der Auster - Oyyster Magazin

OyysterIm Februar 2017 kam der Food-Journalist Rainer Schillings nach Irland, um zu erfahren, was das Land an Räucherlachs und anderen maritimen Köstlichkeiten zu bieten hat. Dabei blieb es aber nicht, da er unausweichlich auch andere Aspekte des irischen Lebens kennenlernte, vor allem die typisch irische Kultur der Totenwachen und Beerdigungen, die ihn doch sehr faszinierte.

Er wollte das Burren Smokehouse eigentlich nur eine Stunde lang besuchen, war dann aber so begeistert von dem, was er in seinem Gespräch mit der Inhaberin Birgitta Hedin Curtin hörte und erfuhr,  dass er glatt einige Stunden länger als geplant blieb.

Die Bilder in dem Artikel zeigen vor allem das Burren Smokehouse, und Herr Schillings erklärt mit viel Wissen und Einsicht die Situation mit Wildlachs und (biologischen) Aquakulturen.

Rainer Schillings ist der Chefredakteur und einer der beiden Inhaber des Verlagshauses "99pages". Die Zeitschrift "Oyyster" hat Berufsköche und Amateur-Liebhaber der guten Speisen als Zielgruppe. Zweimal schon wurde das Coverfoto als "Cover des Monats" ausgezeichnet.

Klicken Sie hier, um den Artikel (auf deutsch) zu lesen