Auflauf mit Burren Heissrauchlachs, Erbsen, Porree & Eiern

Rezept Burren Smokehouse Bio-Heissrauchlachs, gewürztEin französisch angehauchtes Rezept, das sehr viel schwieriger aussieht, als es ist, und das doch so köstlich ist! Leicht und sättigend zugleich.

Für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen als Vorspeise

Zutaten:
15 g Butter
2 Porree-/Lauchstangen, gewaschen und kleingeschnitten
1 EL frischen Thymian (weniger von getrocknetem Thymian)
150 g gefrorene Erbsen
125 ml Sahne
Schale, gerieben, von einer Zitrone
180 g Burren Bio-Heissrauchlachs, gewürzt
4 Eier von glücklichen Hühnern
Gewürze Ihrer Wahl (z. B. Salz und (Zitronen-)pfeffer, geräucherter Paprika, und/oder getrocknete Algenflocken)

Zubereitung:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 4). Fetten Sie eine Auflaufform mit ca. 1,25 l Fassungsvermögen ein. Schmelzen Sie die Butter, und braten Sie den Porree und Thymian 10 Minuten lang bei niedriger Hitze. Fügen Sie die gefrorenen Erbsen, Sahne und Zitronenschale hinzu, und würzen Sie die Mischung nach Geschmack. Gut umrühren.

Giessen Sie zwei Drittel der Mischung in die Auflaufform und verteilen Sie den zerkleinerten Lachs darüber. Schlagen Sie die Eier direkt in the Auflaufform, und giessen dann den Rest der Mischung darüber.

Stellen SIe die Auflaufform im offenen Ofen in ein Kuchenblech und füllen es mit Heisswasser auf. Backen Sie das Gericht 45 Minuten lang.

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