Rezepte

  • 1st September 2019 Ofenkartoffeln mit Senf und Burren Heissrauchlachs

    Dieses einfache Rezept ist einmal eine andere (und köstliche) Art, Ofenkartoffeln zuzubereiten. Man braucht ungefähr 50 Minuten für die Vorbereitung und das Backen. Zutaten: 4 mittelgrosse Kartoffeln 25 g Butter 200 g  Heissrauchlachs, in Flocken 2 EL frischer Dill 1 EL körniger Senf Sal... Read more
  • 8th August 2019 Wakame & Burren Bio-Räucherlauchs Rouladen

    Diesen Monat stellen wir Ihnen ein Rezept von Sally McKenna (Autorin der früheren Bridgestone Guides, jetzt www.guides.ie) vor, und wir haben sogar ein Video dazu - siehe weiter unten! Im Jahr 2014 hat sie ein phantastisches Kochbuch herausgebracht, deren Rezepte sich um eine Art von Zutat dre... Read more
  • 1st Juli 2019 Burren Räucherlachs-Burger vom Grill

    Es ist Sommer, und damit endlich Gelegenheit, draussen zu kochen - auf dem Grill! Falls Sie bisher beim Grillen nur an Fleisch gedacht haben, dann probieren Sie doch einmal dieses Rezept aus. Es ist einfach vorzubereiten, und braucht dann nur auf dem Grill gebraten werden. Für 8 Burger Zuta... Read more
  • 22nd Mai 2019 Tropischer Räucherlachs-Reis

    Dieses köstliche Gericht mit Heissrauchlachs, das obendrein auch noch wenig Kalorien hat, kombiniert süsse und herzhafte Geschmacksnoten. Der Geschmack der Mango, Zitrone, Korianderblätter und -samen passen sehr gut zu Räucherlachs! Ein grossartiges Rezept für übriggebliebenen Reis. Für 4 Pers... Read more
  • 2nd April 2019 Salat mit geräucherter Makrele, Fenchel und Orange

    Eine Kundin gab uns dieses Rezept, das je nach Jahreszeit mit verschiedenen Gemüse- und Salatsorten variiert werden kann. Róisín Coleman trat mit uns in Kontakt und erzählte uns von diesem süchtig machenden Rezept, so dass wir natürlich danach fragten, um es allen zugänglich machen zu können. ... Read more
  • 4th März 2019 Dip mit Irischem Burren Bio-Räucherlachs

    Räucherlachs wird mit der Westküste Irlands in Verbindung gebracht, wo der Edelfisch seit Jahrhunderten oder sogar Jahrtausenden geräuchert wird. In diesem Rezept wird er in einem süchtig machenden Dip verarbeitet, der noch besser wird, wenn man ihn mit herzhaften Keksen, dünnen Scheiben getoaste... Read more
  • 21st Januar 2019 Boxty - Irische Kartoffelpuffer mit Burren Räucherlachs

    Boxty ist ein typisch irisches Gericht, das unserem Kartoffelpuffer sehr ähnelt. Das Wort "Boxty" kommt vom Irischen Ausdruck bac-staí, und bezieht sich auf das Kochen von Kartoffeln (bac) über dem offenen Feuer (staí). Es gibt eine grosse Anzahl von verschiedenen Rezepten, aber das beliebteste R... Read more
  • 1st November 2018 Kleine Burren Räucherlachs-Brotkörbchen mit Meerrettich-Senf-Creme

    Keine Zeit, um Pfannküchlein zu backen? Dann probieren Sie dieses einfache Rezept mit  Körbchen aus Toastbrot, Räucherlachs und einer Sauce mit Piff aus. Margaret M. Johnson aus den USA ist die Autorin von elf Kochbüchern. Sie schreibt u.a. für Publikationen wie Intermezzo Magazine, Irish Echo... Read more
  • 1st Oktober 2018 Burren Räucherlachs-Türmchen mit Zitrus-Honig-Sauce

    Ein Festmahl wie zu Weihnachten oder Ostern sollte neben einem füllenden, umfangreichen Hauptgang eine eher leichte aber köstliche Vorspeise beinhalten. Diese Türmchen aus Irischem Bio-Lachs sind genau das richtige dafür - sehr schmackhaft und darüber hinaus auch sehr gesund! Margaret M. Johns... Read more
  • 1st September 2018 Pochierte Eier mit Spinat und Burren Räucherlachs

    Wir verdanken dieses Gericht Neven Maguire vom MacNean House & Restaurant in Blacklion, Grafschaft Cavan, der dieses Rezept in Zusammenarbeit mit Dunnes Stores und ihrer "Simply Better"-Produktreihe entwickelt hat. Es ist unser Lachs, den wir für diese Produktreihe räuchern. Für 2 Personen... Read more

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