Pizza au saumon fumé et oignons caramélisés


Ingrédients: (pour 4 personnes)
Pâte à pizza:
1 1 / 2 tasse ou 350 ml d'eau chaude (env. 110 ° F ou 45 ° C)
1 1 / 2 c. à soupe ou 25 g de sucre
3 cuillères à café ou 15 ml de levure sèche active (environ 1 1 / 2 enveloppes)
4 1 / 2 tasses ou 560g de farine tout usage
4 1 / 2 c. à soupe ou 70 ml d'huile d'olive + pour le graissage des
2 1 / 4 c. à thé ou 10g de sel

Pizza au saumon fumé et oignons caramélisés

Méthode

  1. Badigeonner un grand bol avec l'huile. Mélanger l'eau chaude et le sucre dans un robot. Saupoudrez la levure et remuer pour dissoudre. Laisser reposer jusqu'à ce que des bulles mélange, environ 10 minutes. Ajouter la farine, 4 1 / 2 c. à soupe d'huile et le sel. Processus de 1 minute.
  2. Transférer la pâte sur une surface farinée, pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes. Transférer dans un bol préparé, se tournant vers les enduire d'huile. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique. Laissez la pâte lever dans la zone sans courant d'air chaud jusqu'à ce que doublé de volume, environ 1 heure.
  3. Saupoudrer la farine sur une plaque à pâtisserie à rebords. Diviser la pâte en 6 portions égales et rouler chacune en boule. boules de pâte espace uniformément sur une plaque à pâtisserie. Placez un torchon humide sur la pâte. Réfrigérer 1 heure avant de rouler et de cuisson. Cette recette donne beaucoup de pâte, alors n'hésitez pas à utiliser moins au stade de la cuisson.

Garnitures:
300gr de Salmon Burren Smokehouse de la connaissance, émincé
4 oignons bruns, tranchés
1 / 2 tasse ou 120 ml de crème sure
2 c. à soupe de câpres
L'aneth frais
4 c. à soupe ou 60 ml d'huile d'olive
Jus de 1 / 2 citron
Le sel de mer

  1. Préchauffez le four à 300 F ° ou 150 ° C.
  2. Emincez les oignons finement et uniformément. Faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans une grande poêle à frire à base de lourds. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à un brun foncé doré. Ce processus prendra environ 25 minutes. Démarrer frire les oignons à feu moyen, puis progressivement baisser le feu. Incorporer les oignons de temps en temps et assurez-vous qu'ils ne brûlent pas.
  3. Etaler la pâte au pinceau, puis sera un peu d'huile d'olive des deux côtés. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10-15 minutes. Bubbles pourrait augmenter dans la pâte, mais il suffit de les pop une fois que la pâte soit cuite.
  4. Retirer la pizza du four et garnir d'oignons caramélisés, et le saumon fumé. Saupoudrer sur les câpres, l'aneth et garnir de crème sure.
  5. Terminer avec un filet de jus de citron et une pincée de sel marin.