Algues - Trésors de la Mer II

Algues au bord de la mer
photo: Quality Sea Veg en train de récolter des algues (Donegal).

Le mois dernier, nous avons parlé surtout de la société Algaran et leur travail. Aujourd'hui nous voudrions introduire la Sté Quality Sea Veg. Ils concentrent sur la production d'algues en tant qu'un supplément de santé qui est très bon pour la santé. Une partie de la récolte est juste sechée et empaquetée en l’état. Une autre partie est moulue et assaisonnée avec du sel de mer afin de créer l’épice parfaite.

Quality Sea Veg ont leur propres zones de récolte dont ils ont l’exclusivité sur la côte et sur quelques îles. Récolter des algues est une vieille tradition dans le Donegal, comme dans d’autres parties de l’Irlande. Manus McGonagle de Quality Sea Veg nous a dit qu’il allait récolter la varech locale avec son père et d’autres durant les vacances d’été quand il était plus jeune, afin de la vendre au magasin local... Lire plus sur notre site web.

Quelques notions intéressantes à propos des algues:

En 1959, il y eut une épidémie de fièvre aphteuse en Europe, qui a affectée de nombreux animaux qui en sont mort. Seuls ceux dont la nourriture contenait des algues ont survecu. La raison à cela est que les algues contiennent certaines formes complexes de sucres dont la structure est similaire à celle du virus. Le virus «pense» donc que le corps infecté est déjà saturé par ses cellules destructrices, et arrête de se reproduire.

Quelque chose de semblable se passe quand un extrait d'huile d'une algue rouge appelé Dumontia est appliqué sur de l'herpès. Il arrêtera la croissance du virus, et après quelque temps, le virus mourrira parce qu'il ne peut plus se reproduire.

Les algues existent depuis environ 3 milliards d’années maintenant. C’est une forme organique entre l’animal et la plante. Certaines espèces se reproduisent de façon sexuée en relachant du sperme et des oeux, tandis que d’autres se reproduisent de façon assexuée par un processus appelé division cellulaire. Les «enfants» sont en fait des clones de la plante mère.