Le saumon fumé avec des oeufs frits et des frites maisons

207Martin-Full-Irish-with-Salmon-150x150Nous devons cette recette au programme TV de Martin Shanahan diffusé en mai 2011 appelé "Martin est toujours fou de poisson". C'est facile à préparer et c'est une excellente alternative de l'habituel "Petit-déjeuner complet irlandais".

Pour une personne

 

Ingrédients:

1 pomme de terre
2 tranches de Saumon fumé irlandais du Burren
1 cuillère à soup de sauce au raifort
jus de citron
1 oeuf
ciboulette
Persil pour la garniture

Méthode:

1. Peler la pomme de terre et faire la bouillir. Trancher-la en tranches. Mettre de l'huile dans une poêle chaude et ajouter les tranches de pomme de terre.

2. Arrosez d'une petite quantité d'huile sur une plaque ou un plat à rôtir et mettre le saumon dessus.
Frotter le saumon avec la sauce au raifort et ajouter un petit peu de jus de citron. Ensuite, mettre les tranches sur le gril pendant 1 min et demie à 2 minutes.

3. Frire votre œuf avec de l'huile dans une poêle moyenne à chaud. Assaisonner  les tranches de pommes de terre et ajouter une pincée de ciboulette.

4. Dresser les pommes de terre et poser les tranches de saumon dessus. Placer votre oeuf au-dessus avec un brin de persil.

Bon appétit!

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