Pâtes aux Fromage de Chêvre et au Saumon Fumé à Chaud

Pâtes aux Fromage de Chêvre et au Saumon Fumé du Burren SmokehouseUne recette divine par St. Tola Goats Cheese au comté de Clare, une ferme qui produit des fromages de chèvre frais et mûrs. Elle est très facile et vite à faire, et pourtant vraiment délicieuse. Bien pratique pour des soirées d'été. Et deux des ingrédients se trouvent dans les Paniers du Burren.

Ingrédients:

500 g des pâtes penne
du sel
240 g de fromage de chèvre frais
1 poignée d'aneth frais
4 ciboules, tranchées finement
1 citron - jus et zeste
2 c. de soupe de câpres
1 c. de soupe de la moutarde de Dijon
180 g de Saumon Bio Fumé à chaud, coupé en julienne
sel & poivre

Préparation:

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante et verser l'eau une fois bien cuites. Ajouter tous les ingrédients sauf pour le saumon, et mélanger bien. Le fromage va fondre pour donner une sauce crémeuse.

Puis assaisonner et ajouter le saumon et remuer doucement. Un verre de vin blanc va bien avec ce plat.

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