La Burren Smokehouse

La Burren Smokehouse est une entreprise familiale fondée en 1989 par Birgitta Hedin-Curtin et son mari Peter Curtin. Ils avaient fait des recherches concernant les traditions de fumage en Irlande et en Suède et avaient eu l'idée de créer un fumoir. Depuis plus de cent ans, la famille Curtin possède le bar 'Roadside Tavern' près du fumoir, et ce bar traditionnel était le premier à servir le saumon fumé par Birgitta et Peter.

La qualité du saumon fumé ne tarda pas à se faire connaitre des bars, hôtels et restaurants de la région, qui commencèrent à en commander. A cette époque-là, trois personnes étaient employés par la Smokehouse, aujourd'hui nous avons une équipe de plus de 12 personnes. D'abord, nous recevions des commandes de partout en Irlande, puis aussi des hôtels et des restaurants en Grande-Bretagne. Aujourd'hui, la Burren Smokehouse exporte ses produits dans le monde entier.

La Burren Smokehouse continue à étendre sa réputation dans les marchés initiaux, et a dévelopé également le marché de la vente par correspondance pour des entreprises ce qui leur permet d'envoyer des cadeaux à leurs clients dans le monde entier. Beaucoup parmi eux ont leurs sièges sociaux en Europe et les Etats-Unis, avec un nombre croissant venant de l'Extrême-Orient et de l'Europe de l'est.

La Burren Smokehouse s'adresse aussi à des grossistes de la restauration y compris les traiteurs des lignes aériennes, à des supermarchés, des chaînes d'epiceries fines en Europe, et des chaînes de bars irlandais (Irish pubs) à Londres, New York, Boston et en Allemagne.

Les dernières années, nous avons fait des expériences satisfaisant le désir de nos clients pour des besoins particuliers en ce qui concerne les produits et l'emballage.

Nous choisissons soigneusement nos matières premières pour le Saumon fumé au Burren, la Truite et le Maquereau. Nous contrôlons nos standards de qualité à l'aide de tests réguliers réalisés par des laboratoires indépendants et des contrôles fréquents réalisés par les organisations qui nous certifient.

Nous croyons en des aliments de première qualité, au soin particulier porté à la clientèle et à une bonne équipe de travail afin d'assurer la pérénité de nos standards de qualité.

Voilà les associations dont nous faisons partie :

La Burren Smokehouse fait partie du Burren Ecotourism Network (Association d'Ecotourisme du Burren). Cette association se compose de 20 entreprises qui se sont engagés à offrir des services respectueux de l'environnement aux touristes. Elles sont toutes situées dans la région du Burren. Plus de détails sur notre Politique Environnementale et les membres de l'Association d'Ecotourisme du Burren.

Notre région dans le nord du comté de Clare a obtenu le status de Géoparc du Burren et des Falaises de Moher. Le status de géopark est une distinction donnée par l’UNESCO à des régions qui démontrent une géologie et une culture locale uniques. Il doit s’agir des régions que soutiennent un développement durable ainsi qu’une éducation durables et une patrimoine culturelle en coopérant étroitement avec les communautés et les agences locales. Plus de détails ici.

Good Food Ireland est une organisation dédiée au tourisme culinaire en Irlande, fondée au mois de novembre 2006. Beaucoup d'excellents producteurs d'alimentation y sont adhérents - des producteurs d'aliments de qualité supérieure, des restaurants, des logements, des bars ("pubs"), des épiceries et des écoles de cuisine. Leur but commun est d'être appréciés pour leur connaissance et leur motivation à utiliser des produits alimentaires artisanaux, irlandais et locaux. En savoir plus

Le but premier de Slow Food est d'informer et avant tout d'éduquer les gens quand aux formidables ressources culinaires du terroir local et de les confronter aux dangers de la commercialisation, de la globalisation et de l'uniformisation de notre alimentation. En savoir plus

Calendrier de Cadeaux 2019 pour la France

- pour que vous puissiez commander du Saumon Fumé Irlandais du Burren en dû temps :

1er janvier: Nouvel An
14 février: La Saint Valentin
17 mars: La Saint-Patrick (Irlande)
22 avril: Lundi de Pâques
1er mai: Fête du Travail
8 mai: Victoire de 1945
26 mai: Fête des Mères
30 mai: Ascension
10 juin: Lundi de Pentecôte
16 juin: Fête des Pères
14 juillet: Fête Nationale
15 août: Assomption
1er novembre: La Toussaint
11 novembre: Anniversaire 1918
25 décembre: Noël
26 décembre: Saint Etienne

Conditions Générales de Vente

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