Les 'Oscars' des Gourmets

Héroïne Locale d'Aliments THE BURREN SMOKEHOUSELors d'une cérémonie de remise de prix de l'Association Irlandaise des Restaurants, les Héros Locaux d'Aliments de tous les comtés étaient annoncés. Nous sommes bien contents de pouvoir révéler que Birgitta Hedin Curtin est l'Héroïne Locale d'Aliments du Comté de Clare en 2019!

La remise des prix reconnaît des individus qui promeuvent la culture locale de leur région et inspirent aux autres de s'engager au niveau des aliments. Peut-être ils encouragent des restaurants d'utiliser des produits locaux, ou de créer des routes de dégustation et des marchés paysans. Ou peut-être, ils produisent des spécialités culinaires.


 

Dinstinction de Green Seafood Business pour Burren SmokehousePrix Écologiques (Green Awards) 2018 - Prix de l’Entreprise Écologique des Produits Marins

À l’occasion de sa dixième année, la cérémonie de gala des Prix Écologiques 2018 a récompensé les accomplissements d’entreprises et d’organisations irlandaises soucieuses de l’environnement.

La Burren Smokehouse fut d’abord nominée avant d’être annoncée gagnante du Prix de l’Entreprise Écologique des Produits Marins.

Nous sommes très fiers de voir que ce dur travail est reconnu, et c’est une grande incitation à en faire encore plus dans ce domaine. Nous avons également été nominés dans trois autres catégories à la cérémonie des Prix Écologiques: le prix du tourisme et attraction écologique, le prix de la petite organisation de l’année et le prix de la nourriture et boisson écologique. Plus de détails

 


 

Meilleurs 100 blogues Feedspot Burren SmokehouseParmi les meilleurs 100 sites et blogues

Notre site et blogue était considéré d'être parmi les meilleurs du monde qui ont pour sujet du poisson et des fruits de mer. Le choix était fait par Feedspot.

Les meilleurs blogues étaient choisies parmi des milliers des meilleurs blogues de poisson/fruits de mer utilisant un mélange compliqué de métrique sociale et de requête de moteur de recherche.

Les blogues sont rangées sur une base de critères comme leur réputation sur Google, leur influence et popularité sur Facebook et d'autres réseaux sociaux, sur la qualité et continuité, et bien sûr sur l'expertise de l'équique de Feedspot.

 

 


 

 

Great Taste Awards Distinction médaille d'or pour Burren SmokehouseGreat Taste Awards 2017
Médaille d'Or de 2 étoiles

Notre Saumon Bio Irlandais fumé à Chaud avec du Miel, du Citron et du Poivre avec sa marinade bien unique seulement utilisée par le Burren Smokehouse était distingué avec une Médaille d'Or à 2 étoiles!

Voici les notes de dégustation des différentes équipes de dégustateurs:

"Un poisson qui a l'air beau avec des tas de poivre noir. Le poisson est merveilleusement juteux et pulpeux. La balance entre la fumée et le goût est parfait permettant la saveur du poisson d'être évident.

Un joli filet de saumon. Il y a quelques bonnes saveurs ici, un goût de fumeur léger et pas trop dominant. Le poivre tient ferme et l'assaisonnement est okay. Un bon poisson fumé reste en fin de la bouche. 

Un beau filet de saumon, l'extérieur est bien poli, avec de grands flocons de poisson dedans, d'un arôme délicat partout dans le saumon. Le goût reste en fin de bouche. Nous aimions particulèrement que le saumon soit jutéux et frais, et qu'en plus le niveau de fumée soit réticent."

 


 

Prix Durabilité des Produits de Mer pour Burren SmokehousePrix "Durabilité des Produits de Mer"

Le Burren Smokehouse était un des heureux gagnants du  "Marine Industry Awards" ("Prix de l'industrie marine") qui ont été remis au mois de juillet 2017.

Birgitta Hedin Curtin, propriétaire du Burren Smokehouse, a remporté le premier prix dans la catégorie "Durabilité des Produits de Mer" pendant un gala organisé lors du Seafest à Galway.

"Nous sommes honnorés et enchantés de recevoir cette reconnaissance de notre effort collectif pour adopter des pratiques durables", a-t-elle dit.

 


 

2 Distinctions pour Burren SmokehouseDeux distinctions personnelles: Good Food Ireland "Food Champion - Best of the Decade Award"
et
"International Ambassador of the Decade Award 2016"

Nous sommes vraiment contents de pouvoir écrire que Birgitta Hedin Curtin, la propriétaire du Burren Smokehouse, a gagné deux distinctions vraiment personnelles. La première est la distinction de "Good Food Ireland Food Champion - Best of the Decade Award" ce qui signifie "Championne Alimentaire - La Meilleure de la Décennie".

La distinction honore une personne qui a travaillé sans cesse afin d'influencer et promouvoir la scene d'épice fine en Irlande pendant les derniers 10 ans. Un individu passionné et engagé, qui par voie de leur travail dans le secteur agri-alimentaire ou culinaire a contribué énormément afin d'élever le profil de l'Irlande comme une destination culinaires pour des gourmets internationaux.

Mais cela ne s'est arrêté pas là. Birgitta était aussi validée comme une "Ambassadrice Internationale de la Décennie" ("International Ambassador of the Decade")!

La distinction de l'"Ambassadreur International de la Décennie" reconnait une personne ou un groupe qui a joint l'association de Good Food Ireland il y a dix ans ayant pour but de promouvoir volontairement la culture culinaire irlandaise sur des niveaux nationaux et internationaux. Cette distinction était donné à des personnes qui ont fait plus que leur devoir pour aider l'Irlande d'être reconnue comme une destination culinaire de première qualité.

 

 


 

Distinction Irish Quality Food Burren SmokehouseDistinction "Irish Quality Food Awards" 2016

Comme nous vous avions déjà informés, nos produits étaient présélectionnés dans le concours appelé les "Irish Quality Food Awards" (Distinctions des Denrées Alimentaires Irlandaises).

Nous sommes bien contents de pouvoir vous informer que deux de nos produits étaient "Recommandés [comme coup de cœur]" par les jugés de ce concours.

Les produits en question sont:

Du Saumon Bio Irlandais Fumé à Chaud avec du Miel, Citron & Aneth

et

Dunnes Stores "Simply Better" - Du Saumon Bio Irlandais Fumé à Froid avec du Miel & Aneth, une variation d'une marinade que nous fumons pour une chaîne de supermarchés irlandaise.

 

 


 

Meilleurs magasins d'Irlande Burren SmokehouseConcours des "Meilleurs Magasins d'Irlande" par l'Irish Times

Notre centre visiteurs était présélectionné parmi les 100 meilleurs magasins et cafés en Irlande!

Il faut qualifier cela un peu plus puisqu'il y a des catégories différentes, par exemple celle des "Meilleures Epiceries". Onze magains étaient présélectionnés dans cette catégorie, et entre eux se trouve le centre visiteurs et l'épicerie du Burren Smokehouse!

Donc nous nous retrouvons parmi les 11 Meilleures Epiceries d'Irlande - pas mal, non?

Le quotidien Irish Times organisait le concours avec le soutien de ses lecteurs afin de découvrir les magasins, salons et cafés les plus intéressants dans le pays entier.

C'est la cinquième fois que le Concours des Meilleurs Magasins d'Irlande par l'Irish Times a lieu. Le but est de récompenser les propriétaires des magasins qui offrent le meilleur service et les meilleurs produits.

Une quantité étonnante de 30 000 propositions étaient soumises par le public, et les sept jugés n'avaient pas mal de problèmes de sélectionner les meilleurs.
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Great Taste Awards distinctions 2016Great Taste Awards 2016

Nous avons gagné deux médailles d'or lors des Great Taste Awards 2016.

Les produits en question sont

Saumon Bio Irlandais du Burren Fumé à Chaud et glacé avec du sirop de pommes et de l'aneth - médaille d'or de 2 étoiles

et

Saumon Bio Irlandais du Burren Fumé à Chaud sur de la tourbe et du chêne - médaille d'or d'une étoile

La première qualité a failli d'obtenir une médaille d'or de 3 étoiles, il semble. Voilà les notes de dégustations:

"Bien fait pour ne pas avoir exagéré le fumage, une consistance agréable, de l'aneth merveilleusement frais, une présentation absolument fabuleuse. Il y a une note douce au début, l'aneth est bon, le saumon est humide et plus doux et juteux près le ventre du poisson. Du saumon riche, du chair ferme avec un arôme magnifique d'aneth frais et de la  douceur du sirop. Le goût est splendide. La chair humide est complémenté par les ingrédients, le sel apportant ce qu'il doit sans être trop lourd. La fraîcheur de l'aneth est vraiment bien. Nous aurions presque donné une médaille d'or de 3 étoiles..."

 


 

Distinction Burren Smokehouse a la Speciality Food Fair 2015
Speciality Fine Food Show 2015

 

Nous avons obtenu une distinction à la foire Speciality & Fine Food Fair à Londres pour notre Saumon fumé Bio Irlandais du Burren avec des flocons d'Algues.

 

 

 

 


 

Irish Quality Food Awards 2015
Irish Quality Food Awards 2015

Nous sommes bien contents d'avoir appris que nous avons gagné la catégorie de "Poisson Fumé" du concours Irish Quality Food Awards à Dublin pour notre Saumon Bio Irlandais du Burren Fumé avec du Miel, Citron et Aneth.

 

 

 

 

 


 

Irish Food Writers Guild 2014Irish Food Writers' Guild Awards 2015

Les auteurs alimentaires Irlandais récompensés en 2015

 

Nous avons remporté de nombreux prix au fil des années, et beaucoup d'entre eux étaient pour la qualité de nos produits. Mais cette fois, Birgitta Hedin Curtin, la propriétaire et gérante du fumoir «Burren Smokehouse», a remporté un prix pour ses efforts personnels remarquables pour l'agroalimentaire.

Durant le 4 Mars 2015, dans le cadre élégant du restaurant aux étoiles du guide Michelin, «L’ECRIVAIN» installé à Dublin, Birgitta Hedin Curtin a été nommée pour son soin apporté dans le secteur de l’agroalimentaire en Irlande. Le titre officiel est «Trophée pour sa remarquable contribution pour l’alimentation en Irlande durant cette année».

Comme Ils écrivent sur leur site , "La Guilde des auteurs Irlandais alimentaires  a été créé en 1990 pour promouvoir des normes professionnelles de la connaissance et de la pratique parmi les écrivains sur l'alimentation, la nutrition, l'histoire alimentaire et autre questions. Pour aider les établissement d’entretenir des liens entre professionnels de l'agroalimentaire» .

Produit local et authenticité seront dans le top  du programme cette année, sept producteurs dans l’alimentaire ont remporté des distinctions en 2015:

Isabelle Sheridan - On the Pig’s Back (Cork)
Eugene and Helena Hickey - Skeaghanore Farm Fresh Ducks (Cork)
Fiona and Malcolm Falconer - Wild About (Wexford)
David and Martina Burns - Richmount Elderflower Cordial (Longford)
Siobhan and Paul Lawless - Foods of Athenry (Galway)
Birgitta Curtin - Burren Smokehouse (Clare)
Veronica Molloy - Crossogue Preserves (Tipperary)


 

33Irish-Quality-Food-Awards-2014-90x300Irish Quality Food Awards 2014

Notre Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren avec des flocons d'algues a gagné la catégorie "Best Fresh Fish Award" (Meilleur Poisson Frais)!

L'accès au concours des Irish Quality Food and Drinks Awards est ouvert pour le commerce de détail, des grossistes, des producteurs agro-alimentaires et des restaurateurs en Irlande du Nord et dans la République d'Irlande. Dans le Royaume-Uni, ce concours est une marque établie depuis 30 ans.

Le processus de dégustation avait lieu dans L'Ecole de la Technologie Culinaire des Arts et des Aliments à l'Institut de Technologie de Dublin pendant deux semaines au mois de juillet. Tous les produits éaient évalués par au moins 10 juges bien expérimentés.

 



30GreaTasteAward-2014-150x150Great Taste Awards 2014

Comme l'an dernier, les différentes marinades de notre Saumon Fumé Bio Irlandais ont gagné de nouveau quelques médailles!

Notre Saumon Bio Fumé à Froid Irlandais du Burren classique a gagné une médaille d'or à deux étoiles.

 


 

GTA 2013 Top 50 150pxGreat Taste Awards 2013 - Top 50 Foods

Comme vous le savez déjà, nous avons gagné quatre médailles aux Great Taste Awards 2013. Trois des médailles étaient à 3 étoiles. Parmi les 10.000 produits soumis, seulement 125 obtenaient les 3 étoiles.

Comme nous avions appris lors du dîner gala le 9 septembre 2013, notre Saumon Bio Fumé fumé à froid Irlandais du Burren avec des Flocons d'Algues était parmi les MEILLEURS 50 ALIMENTS sélectionnés par les jurés des Great Taste Awards 2013.

Bruce Langlands, directeur de food chez le grand-magasin prestigieux de Harrods à Londres, avait beaucoup de bonnes choses à dire sur notre nouvelle création et le Burren Smokehouse dans cette vidéo courte. Il disait, "C'est le saumon fumé le plus fantastique que j'avais dégusté. Il vient du Burren Smokehouse et est produit par probablement le plus grand foodie en Irlande que je connais qui s'appelle Birgitta, et son équipe." ["This is the most fantastic smoked salmon that I have ever tasted. It comes from the Burren Smokehouse and is produced by probably one of the biggest fishy foodies I know in Ireland called Birgitta, and her team."]. Il continue de dire que le saumon est fumé d'une façon magnifique avec des goûts de fumée délicats. Il mentionnait aussi que notre saumon fumé était servi à la Reine anglaise.

Quelle recommandation!

 


 

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Great Taste Awards (Médailles du Bon Saveur) 2013 - quatre médailles!

10.000 produits on été remis cette année aux Great Taste Awards, et de ceux-ci, seulement 125 ont obtenu trois étoiles. Et parmi ces 125 se trouvent-ils trois des produits du Burren Smokehouse!

Les voilà:
- Du Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren avec une marinade de flocons d'algues (fumé à froid)
- (fumé à chaud)
- Du Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren infusé de miel (fumé à froid)

Notre Saumon Bio Irlandais du Burren, Fumé à Chaud (nature) gagnait 2 étoiles.

 


 

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Bord Bía - Concours Produits Bios 2012

Le 13 septembre, les gagnants des différentes catégories biologiques étaient annoncés, et nous sommes bien contents et fiers de pouvoir vous avertir que nous avons gagné une distinction dans la catégorie du “Meilleur aliment préparé biologique” avec notre Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren!
La fille de Birgitta et Peter Curtin, Róisín, était présente à la cérémonie (au milieu); aussi présents étaient le ministre M. Shane McEntee et Mme Tara McCarthy de Bord Bía.

 


 

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Great Taste Awards 2012 - Médaille d'Or à 1 étoile

 

Nous avons renouvelé notre succès – notre création la plus récente Saumon Fumé Bio Irlandais du Burren avec du Limoncello gagnait une médaille d’Or d’une étoile lors des Great Taste Awards 2012!

C’est une histoire marrante comment nous sommes arrivés à mariner notre saumon bio avec du liqueur de citron. Il se passait que lors de l’expo de Biofach au mois de février 2012 en Allemagne, Karin faisait la connaissance de...

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EcoTourisme en Or

 

La Burren Smokehouse était certifiée avec une médaille d'Or par EcoTourism Ireland. Nous sommes membres de l'association d'écotourisme du Burren et offrons une expérience adéquate aux visiteurs de cette région unique.

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Bord Bía - "Meilleur Produit Biologique" 2010

La Burren Smokehouse a obtenu une recommandation par Bord Bía dans la catégorie "Meilleur Produit Biologique dans le commerce de détail" dans le concours des Récompenses des Produits Bios 2010 avec leur produit du Saumon Bio Fumé à froid 100 g. Cela correspond à une médaille d'argent, et nous en sommes bien fiers!

 


 

Great Taste Awards 2010 500x358Les Récompenses de Great Taste 2010:
NOUS AVONS RENCONTRE DE L'OR - TROIS FOIS!

Nous avions présenté quatre produits fumés dont trois ont obtenu des médailles d'or 2*. Donc pas seulement ont-ils obtenu des médailles d'or, mais ceux à deux étoiles! Nous sommes absolument ravis d'être récompensés pour nos efforts infinis de maintenir et si possible améliorer le haut standard de la qualité de nos produits, et de créer de nouvelles variétés délicieuses.Voilà les produits qui ont gagné les médailles d'or à 2*:

- Saumon Bio Fumé à Chaud avec du Miel, Citron & Aneth
- Saumon Bio Fumé à Froid avec du Miel, Whiskey & Fenouil
- Flétan Fumé à Froid

Etant donné que plus de six milles produits aient présentés et seulement 457 produits entre eux aient obtenu une médaille à 2*, c'est vraiment pas mal du tout!

 


 

Irish Exporters Association
Distinction pour la Burren Smokehouse -
Exportateur de Poisson 2009

Après avoir reçu récompense après récompense pour la qualité de nos produits, la Burren Smokehouse a obtenu une distinction pour le service offert à nos clients. La distinction de l'Exportateur de Poisson de l'Annee 2009 par Bord Bía reconnait des entreprises dans le secteur de production de poisson qui ont fait du progrès en securisant et développant des marchés d'exportation pour des produits de poisson irlandais. La Burren Smokehouse a été choisi pour son succès dans l'exportation: 60 pour cent de ses produits sont exportés aux Etats-Unis, en Europe et au Japon. Birgitta recevait la récompense de Taoiseach Brian Cowen, le premier ministre de l'Irlande (photo).

Cette distinction est un grand succès pour la Burren Smokehouse puisque on a reconnu nos efforts de joindre des clients dans des pays en dehors d'Irlande par de l'innovation et par un site web et un newsletter complètement traduits en trois langues.

 


 

Blas na hEireann 2009Blas na hÉireann

Après avoir reçu la distinction "Producteur de l'Année 2009", nous avons obtenu une médaille d'or  dans la catégorie "poisson" des Blas na hÉireann, l'équivalent alimentaire de l' olympiade au niveau national irlandais. Le concours de Blas na hÉireann est le seul en Irlande qui concentre exclusivement sur le goût ce qui est le facteur le plus important pour des produits mangeables. Le processus de jugement, développé et surveillé par le département de Science Alimentaire de l'Université de Cork, est le plus rigoureux d'Irlande.

 


 


"Producteur de l'Année"!

Birgitta vient de rentrer d'une soirée fantastique organisée par Good Food Ireland au K Club dans le comté de Kildare (un des meilleurs hôtels en Irlande) où Good Food Ireland et Bord Bía décernait la distinction de "Producteur de l'Année" à la Burren Smokehouse!

 


 

SHOP 2008
Distinction de Shop 2008

Nous avons encore réussi! A l'exposition de SHOP 2008 à Dublin cet automne, nous avons gagné TROIS médailles pour la même nouvelle création: notre Saumon Bio Fumé à Froid avec du Miel, du Whiskey et de Fenouil! Notre saumon a gagné ces médailles dans les catégories suivantes:

- Meilleur produit catégorie Produits Réfrigérés/Congélés
- Meilleur produit Irlandais
- Meilleur produit de l'exposition SHOP 2008!

 


 


Nous avons gagné deux médailles d'Or: Le Great Taste Award!

Nous avons le très grand plaisir d'annoncer que la Burren Smokehouse a de nouveau gagné deux Médailles d'Or aux Great Taste Awards, une institution anglaise qui évalue les meilleurs aliments des îles britanniques et d'Irlande. Nous avons gagne une médaille d'or pour notre "Saumon de la Sagesse" (fumé à froid)...

... et pour notre propre invention, le Saumon Bio fumé à chaud glacé de Miel avec de l'Aneth. Juste pour vous donner une idée de notre succès: plus de 160 experts étaient dans cinq localités différentes afin de juger et déguster pendant 24 jours. 2021 producteurs ont envoyé presque 4,800 produits pour la compétition de 2008. Donc vous voyez, notre saumon a fait bonne impression pour se placer avec deux médailles d'or!

 


 

SHOP 2007 Award
Distinction de SHOP 2007

En 2007, nous avons répété notre succès de l'année précédente - nous avons gagné une récompense pour le meilleur produit d'alimentation de l'exposition SHOP 2007 qui est unsalon du commerce de détail irlandais. Le produit qui a été récompensé est notre Saumon Irlandais Bio fumé à chaud de miel, citron et poivre, un produit assurement bon pour la santé.

 

 

 

 


 

Bridgestone

Comme les années précédentes, la Burren Smokehouse a obtenu la médaille de Bridgestone en 2007.

 


 

Shop Award 2006
SHOP 2006

La Burren Smokehouse a gagné une distinction:
Le SHOP Award 2006 pour le meilleur produit d'alimentation irlandais. Le produit qui a impressionné le jury professionnel est le paquet combi de Saumon Bio Fumé à Chaud Epicé et Fumé à Froid. SHOP est un salon du commerce de détail irlandais.

 

 

 

 


 

Great Taste Awards 2005 Cold Smoked Gold

 

La Medaille d'Or 2005 des 'Great Taste Awards' pour notre Saumon irlandais fumé.

 

 


 

Great Taste Awards 2003 Hot Smoked Gold

 

La Médaille d'Or 2003 des 'Great Taste Awards' pour notre Saumon irlandais fumé à chaud.

 

 

 


 

Great Taste Awards silver 2003 cold smoked

 

La Médaille d'Argent 2003 des 'Great Taste Awards' pour notre Saumon irlandais fumé.

 

 

 


 

Great Taste Awards 2003 Mackerel Silver

 

La Médaille d'Argent 2003 des 'Great Taste Awards' pour notre Maquereau fumé.

 

 

 


 

Great Taste Awards 2002 Organic Bronze

 

La Médaille de Bronze 2002 des 'Great Taste Awards' pour notre Saumon Biologique Irlandais fumé.

 

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