Recettes

  • 1st septembre 2019 Pommes de terre au four garnies de Saumon fumé à chaud du Burren et à la moutarde

    Cette recette facile à réaliser propose une nouvelle (et délicieuse) manière de préparer les pommes de terre au four. Il faut compter 50 minutes pour les préparer et les faire cuire. Ingrédients: 4 pommes de terre moyennes pour la cuisson au four 25 g de beurre 200 g de notre Saumon Bio Irl... Read more
  • 9th août 2019 Roulades au Saumon fumé & Au Wakame

    Ce mois, nous voudrions vous donner une recette développée par Sally McKenna (propriétaire des anciennes Bridgestones Guide, maintenant www.guides.ie). Elle publiait un cahier de recette fantastique dont les ingrédients principaux sont toujours des algues comestibles. Les recettes (en anglais pui... Read more
  • 1st juillet 2019 Burger au Saumon bio fumé

    C'est l'été, et en termes de nourriture, c'est l'occasion de cuisiner en plein air - au barbecue ! Si vous pensez pouvoir cuisiner uniquement de la viande au barbecue, essayez cette recette. Très facile à préparer à l'avance, vous pouvez simplement griller le saumon dans un peu de papier aluminiu... Read more
  • 28th mai 2019 Le Nord rencontre le Sud – Saumon fumé à chaud et du riz tropical

    Ce délicieux plat avec du saumon fumé est très pauvre en calories et combine à la fois douceur et saveurs. Les arômes de mangue, de citron, les feuilles et les graines de coriandre se marient très bien avec notre saumon fumé à chaud! Une bonne recette pour utiliser du riz du jour avant. Po... Read more
  • 4th avril 2019 Salade de maquereau fumé, au fenouil et à l'orange

    Une de nos clientes nous a fait parvenir cette recette printanière qui peut être adaptée aux autres saisons avec quelques modifications. Róisín Coleman a eu la gentillesse d'entrer en contact avec nous et nous lui avons finalement demandé la recette si addictive dont elle nous parlait. Les ing... Read more
  • 4th mars 2019 Trempette au Saumon fumé Biologique Irlandais du Burren

    Le saumon fumé est synonyme de l'ouest irlandais où ce noble poisson a été fumé pendant des siècles si ce n'est des millénaires. Dans cette recette, il est la pièce centrale d'une délicieuse trempette qui est encore plus savoureuse lorsqu'elle est servie avec des biscuits apéritifs, des fines tra... Read more
  • 23rd janvier 2019 Boxty avec du saumon fumé du Burren et des œufs brouillés

    Le Boxty est un plat irlandais très typique. Le nom est dérivé du mot irlandais "bac-staí" faisant référence à la cuisson traditionnelle des pommes de terre sur une plaque de cuisson (bac) sur un feu ouvert (staí).  La recette la plus populaire utilise une combinaison de pommes de terre cuites  e... Read more
  • 1st novembre 2018 Petite corbeilles au saumon fumé accompagnées d'une crème au raifort et à la moutarde

    Pas le temps de faire de pancakes? Essayez plutôt ces petites corbeilles faites à partir de pain blanc tranché garni de saumon de la Burren Smokehouse et d'une crème acidulée au raifort et à la moutarde. Nous devons cette recette à Margaret M. Johnson qui est une auteure américaine qui a publi... Read more
  • 1st octobre 2018 Tourelles de saumon bio fumé du Burren accompagnées d'une sauce miel-citron

    À l'approche d'un repas festif - surtout lorsqu'il s'agit d'une occasion comme Noël - il est important d'alterner les plats principaux consistants  avec des entrées légères et goûtues. Ces tourelles de saumon fumé feront parfaitement l'affaire! En plus d'être légères et délicieuses, elles sont é... Read more
  • 1st septembre 2018 Œufs Bénédicte aux épinards et saumon fumé biologique du Burren

    Nous devons cette recette à Neven Maguire de MacNean House & Restaurant, Blacklion/Comté de Cavan qui a utilisé notre saumon pour cette recette. Le saumon utilisé dans la recette originale est celui que l’on fume spécialement pour la marque «Simply Better» vendue dans les magasins Dunnes S... Read more

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