Schneiden Sie eine Kartoffel in 3,5 cm große Stücke und kochen Sie sie 12-15 Minuten lang oder bis sie weich sind in kochendem Salzwasser. Abgießen und pürieren.
Legen Sie eine große Schüssel mit einem sauberen Geschirrhandtuch aus. Die zweite Kartoffel mit den großen Löchern einer Kistenreibe in die Schüssel reiben. Drücken Sie so viel Stärkewasser wie möglich mit Hilfe des Geschirrhandtuches aus der geriebenen Kartoffel und giessen Sie es weg.
Vermischen Sie das Kartoffelpüree und die geriebenen Kartoffel und rühren Sie die Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss ein. Das Mehl hinzugeben, gut vermischen und zu kleinen Küchlein formen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL schmelzen. der Butter. Braten Sie die Kartoffelpuffer portionsweise 3-4 Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie leicht gebräunt und knusprig sind. Die Puffer auf ein Backblech geben und in einem Ofen bei ca. 130°C warm halten.
Zum Servieren einen Kartoffelkuchen auf jeden Teller geben und mit einer Scheibe Räucherlachs und einem Klecks Crème fraîche belegen. Mit Zitronenspalten garnieren.
... wenn Sie sich für unseren Newsletter anmelden. Erhalten Sie exklusive Angebote, Einblicke, Neuigkeiten, leckere Rezepte und die Chance, unseren Burren Räucherlachs zu gewinnen!
Als Willkommensgeschenk erhalten Sie einen 15 % Rabattcode für Ihre erste Bestellung auf alle einzelnen Fischprodukte.
