Salat mit Heißrauchlachs, Eiern & Kartoffeln und Sauerrahmdressing

Method

1. Die Eier in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 7 Minuten kochen lassen. Das heiße Wasser abgießen und den Topf mit kaltem, fließendem Wasser auffüllen, um die Eier abzuschrecken. Anschließend schälen und bis zur Verwendung beiseitestellen.

2. Die Kartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser weich kochen. Das dauert etwa 10 Minuten. Abgießen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.

3. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Weißweinessig, Öl und etwas Gewürz verrühren. Die Mischung vorsichtig unter die warmen Kartoffelscheiben heben, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.

4. Für das Dressing Sauerrahm, Zitronensaft, Dill, Schnittlauch sowie Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.

5. Kartoffeln, halbierte Eier, Salatblätter und Lachs auf vier Tellern anrichten. Das Sauerrahmdressing darübergeben und mit Dillzweigen garnieren.