Kartoffelpüree, Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Zum Mischen 4-5 Mal pulsieren und dann nach und nach genug Milch hinzufügen, um einen dicken, glatten Teig zu erhalten.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfanne mit Butter auspinseln. Fülllen Sie die Pfanne mit je einem Suppenlöffel Teig pro Küchlein, und backen Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie gebräunt und durchgewärmt ist. Mit zusätzlicher Butter und restlichem Teig wiederholen. Die Küchlein können sofort serviert werden, oder gekühlt und bedeckt über Nacht aufbewahrt werden; vor dem Servieren in einem vorgeheizten Ofen aufwärmen.
Zum Servieren einen Löffel saure Sahne oder Crème fraîche auf jeden Pfannkuchen geben. Ein Stück gerollten Lachs darauf legen, mit Pfeffer bestreuen und mit Schnittlauch garnieren.
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