Wintersuppe mit Räucherlachs

Method

1. Die Butter in einem großen Topf schmelzen, den kleingeschnittenen Lauch dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis er weich ist. Kartoffelwürfel und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.

2. In diesem Stadium pürieren, bis alles glatt ist. Wieder auf den Herd stellen, Milch, Dill und Zitronensaft dazugeben, erneut erhitzen, bis die Suppe heiß ist.

3. Den mit den Fingern zerpflückten Lachs untermischen und mit Pfeffer würzen. Schmecken Sie den Salzgehalt ab, bevor Sie zusätzliches Salz hinzufügen. Denken Sie daran, dass geräucherter Lachs ziemlich salzig sein kann, ebenso wie im Laden gekaufte Gemüsebrühe.

4. Servieren Sie die Lachssuppe mit Schwarzbrot oder frischem Baguette.