Tropische Vorspeise mit Heissrauchlachs

Method

1. Die Salatgurke schälen und in lange, dünne Streifen schneiden.

2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gekochten Kartoffeln mit dem Olivenöl bepinseln und goldbraun braten. Warm halten.

3. Den Spargel 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, abgießen und warm stellen.

4. Alle Zutaten für das Dressing in eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.

5. Je zwei Scheiben des Räucherlachses auf 4 Teller auslegen. Verteilen Sie die Kartoffelscheiben, Gurkenstreifen und die Spargelspitzen gleichmässig auf die Teller, und tröpfeln Sie das Dressing darüber. Mit Limettenspalten servieren.