Colcannon:
Die geschälten Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln pürieren.
Kochen Sie den Kohl und die Zwiebel etwa 5 Minuten lang. Abgießen und beiseite stellen.
Kartoffelpüree mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Frühlingszwiebel- und Kohl-Mischung zu dem Püree geben und vermischen.
Pfannengemüse:
Alle Gemüsearten in Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Sahne-Senf-Sauce:
Alle Zutaten in einem kleinen Topf miteinander vermischen und erhitzen.
Räucherlachs:
Den heißgeräucherten Bio-Lachs in 4 Stücke schneiden.
Erhitzen Sie den Lachs im vorgeheizten Ofen für 5 Minuten bei 175°C.
Servieren:
Geben Sie eine Portion vom Kohl-Kartoffelpüree (Colcannon) auf den Teller, dann verteilen Sie ein Viertel des Gemüses darauf. Gießen Sie ein wenig Sahne-Senf-Sauce über das Gemüse und legen Sie die Stücke Heissrauchlachs darauf.
... wenn Sie sich für unseren Newsletter anmelden. Erhalten Sie exklusive Angebote, Einblicke, Neuigkeiten, leckere Rezepte und die Chance, unseren Burren Räucherlachs zu gewinnen!
Als Willkommensgeschenk erhalten Sie einen 15 % Rabattcode für Ihre erste Bestellung auf alle einzelnen Fischprodukte.
